Zo zie je of je broccoli vers is – Broccoli heeft altijd een mooie groene kleur. Een broccoli die al wat langer ligt, kan wat geel-bruine uiteindes krijgen. Je kunt de broccoli nog wel eten. Wil je snel en simpel zien of je broccoli wel echt vers is voordat er bruine plekjes ontstaan, kijk dan simpelweg aan de onderkant van de broccoli.
Kan broccoli bederven?
Hoe kun je vaststellen of broccoli niet meer goed is? – Je kunt het beste vaststellen of Broccoli niet meer goed is door te zien, ruiken en proeven. Als de Broccoli zuur ruikt, slap, of beschimmeld is dient zij weggegooid te worden.
Kun je slappe broccoli nog eten?
Omdat broccoli van buiten naar binnen vergaat, is de overgebleven ( slapper geworden) stronk nog goed om op te eten. Ook de smaak en geur zijn nog goed.
Wat te doen met oude broccoli?
Het beste antwoord. Als je ‘m eerst goed schoonmaakt zullen alle geel geworden bloempjes eraf vallen. Het overgebleven groene gedeelte kan je gekookt best nog wel eten. Maak er maar wel een lekker sausje bij om de verminderde smaak te camoufleren!
Kun je beschimmelde broccoli eten?
Schimmel op voedsel kan giftig zijn, dus het is belangrijk om dit te herkennen en te voorkomen. Er zijn ook uitzonderingen. De champignon is een eetbare soort schimmel. Niet-eetbare schimmels ontstaan als je voedsel te lang of op de verkeerde manier bewaart.
Waarom schiet broccoli door?
Broccoli schiet sneller door bij warm weer en veel regen. Voorkomen : de hoofdstengel tijdig oogsten. Of later in het seizoen pas beginnen met zaaien ( in juli), dan schiet hij minder snel door en heb je tot laat in de herfst (grotere ) broccoli. Tip : goed mesten met niet teveel stikstof.
Waarom broccoli in plastic bewaren?
Maar het verpakken van groente in plastic heeft een aantal belangrijke voordelen’, zegt Fenna Janssen van het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel. De houdbaarheid van groenten is ten zeerste gediend met plastic. ‘Komkommers, broccoli en champignons zijn kwetsbaar. Komkommers bestaan voor 90 procent uit water.
Wat gebeurt er als je broccoli te lang kookt?
Bloemkool gaat stinken als het te lang kookt – Door groente te verhitten, verandert de textuur en smaak ervan. Kook je de broccoli kort, dan gebeurt er nog niet zoveel. Maar laat je het langer staan (een kwartier bijvoorbeeld) dan gaan de celwanden in de broccoli kapot.
Kun je broccoli met bloemen eten?
Bloeiende groentes – Heb je de smaak te pakken en zoek je nog meer eetbare bloemen? Denk dan eens aan de groentes die je toch al in je bakken hebt staan. Sla of broccoli gaat doorschieten of bloeien als je ze niet op tijd oogst. Dat overkomt iedereen wel eens. 
Bloeiende paksoi Van de meeste groentes zijn de bloemen ook eetbaar. Bloeiende broccoli ziet er een beetje anders uit op je bord maar smaakt nog heel goed. Courgette De bloemen van de courgette zijn een echte delicatesse. Je kan ze in stukjes door de sla doen, met een deeg-beslagje frituren, vullen met een lekker prutje of roerbakken. 
courgettebloemen
Kan je paarse broccoli eten?
Licht paarse verkleuring Als het koud is, kan het zijn dat de groente licht paars verkleurt. De afnemer wil de broccoli dan niet meer hebben, maar de kwaliteit is nog perfect, zegt Meindert-Jan. ‘De smaak gaat niet achteruit en het blijft een gezond product.
Is broccoli koken gezond?
Waarom het gezond is broccoli met een heel klein beetje water te stomen in de magnetron
Maar daar zit een groot nadeel aan: Door broccoli te koken kunnen veel essentiële voedingsstoffen verloren gaan die de groente nou juist zo de moeite waard maken om te eten, zoals grote hoeveeldheden vitamine B en vitamine C.Zelfs glucosinolaten, eiwitten die kanker te lijf kunnen gaan, breken af als ze te lang gekookt worden. Dit is wat je moet doen:
Vul een grote glazen kom met broccoli. Voeg een eetlepel water aan de kom toe en zet het een paar minuten op hoge stand in de magnetron. Geniet ervan! “In feite stoomt het daarbinnen”. “De voedingsstoffen kunnen echt nergens heen, ze blijven in de groente.” Stomen is een fantastisch alternatief voor het koken van groenten.
- Een onderzoek uit november 2015 heeft verschillende methoden om groenten, waaronder broccoli, te bereiden met elkaar vergeleken en concludeerde dat stomen de beste manier is om de voedingsstoffen in verse broccoli te behouden.
- Maar de magnetron-methode is nog beter dan de groenten stomen boven kokend water.
Het bij die laatste manier namelijk nog steeds mogelijk dat voedingsstoffen weglekken in het water. Daarnaast is het ook nog eens veel sneller klaar om broccoli in de magnetron te doen dan wachten tot het water gaat koken op je fornuis. : Waarom het gezond is broccoli met een heel klein beetje water te stomen in de magnetron
Waarom is bloemkool geel?
Bloemkool, 5 dingen die je nog niet weet 
© Shutterstock Bloemkool is booming. Maar wist jij dit al? 1. Bloemkool wordt geel door de zon. Door de bloem met haar eigen bladeren te bedekken vangt de bloem geen zon. Zo blijft de bloemkool wit én blijven wij haar kopen. Gele bloemkolen kun je ook gewoon eten, maar deze zien er onaantrekkelijker uit waardoor ze vaak worden weggegooid – zonde eigenlijk.2.
Wist je dat bloemkool niet hoeft te stinken? Vaak koken we de bloemkool en eten we deze op met een kaassausje (waarna de geur van bloemkool in huis nog een poos te ruiken is). Door het lange koken komt er een zwavelachtige geur vrij. Doe je dit op een snellere manier, door de bloemkool bijvoorbeeld te verwarmen in de oven, dan stinkt de bloemkool niet! 3.
Boeren checken de grootte van de bloemkool door met een mes op de bloem te tikken. Aan de hand van het geluid kunnen ze de grootte en de kleur bepalen.4. Waar je wortels een week in ijs kunt bewaren, moet bloemkool worden gekoeld met koude lucht. Bloemkool neemt water op en wordt melig in ijs.
Bloemkool moet binnen drie tot vijf dagen worden verstuurd om hem zo vers mogelijk te houden.5. Een bloemkool met bruine plekken? Geen zorgen. Dit laat zien dat de bloem borium-gebrek heeft – een enzym dat een rol speelt bij de celdeling. De bruine plekjes hebben géén invloed op de smaak of kwaliteit,
Wij weten al wat we vanavond gaan maken: een verrukkelijke, vullende en makkelijke bloemkoolsoep Bron: : Bloemkool, 5 dingen die je nog niet weet
Is schimmel op groente gevaarlijk?
Kun je schimmel weghalen? – Sommige mensen zijn geneigd om de zichtbare schimmel weg te halen en de rest gewoon op te eten. Maar is de appelmoes of jam waar je de schimmel van hebt weggeschraapt nog veilig om te eten? Het antwoord is simpel: nee. Hoewel schimmel pas gevaarlijk wordt als je het in grote hoeveelheden binnenkrijgt, kun je beter geen risico’s nemen.
- Verwijder dus niet alleen de schimmel, maar gooi het hele product weg.
- Zacht fruit, brood, een stuk komkommer, roomkaas of een potje compote: je kunt ze allemaal beter weggooien als je schimmel ziet.
- De enige uitzondering hierop is harde kaas aan één stuk.
- Hierbij groeit de schimmel alleen op het oppervlakte.
Als je de schimmel eraf haalt, kun je de kaas nog veilig eten. Beschimmelde geraspte kaas of kaasplakken kun je wel beter weggooien.
Is groene schimmel gevaarlijk?
Schimmels bestaan niet voor niets. Ze werken dag en nacht in dienst van de planeet, en breken organische materie af. Hoe handig schimmels ook zijn buiten de deur, hebben we ze liever niet binnenshuis. Binnenhuis kan schimmel voor jeuk, hoofdpijn, allergieën, en astma aanvallen zorgen.
- Sommige soorten schimmel kunnen zelfs herseninfecties en bloedvergiftiging veroorzaken.
- Of het nou om zwarte, bruine, groene, of roze schimmel gaat, de consensus onder experts is dat ze allen verwijderd zouden moeten worden.
- Alle zichtbare schimmel moet verwijderd worden, ongeacht de kleur of soort.
- Een gezond gebouw heeft geen zichtbare schimmel, punt.
Hulp nodig bij het verwijderen van schimmel? Bel ons op 085 060 8857 Net als de meeste fungi, groeien schimmels het beste in vochtige omgevingen – denk aan badkamers en kelders. Als de sporen een vochtig oppervlak kunnen vinden om op te landen, beginnen ze met groeien.
Kun je ziek worden van schimmel?
Gezondheidsklachten door vocht en schimmels – Heb je schimmels in huis? Dan zie je zwarte, grijze of bruine schimmelplekken op de muren of op het hout. Soms hebben ze een andere kleur. Schimmels kunnen gezondheidsklachten veroorzaken en ze kunnen astma en andere luchtwegklachten verergeren. Door schimmels kun je last krijgen van:
keelpijn niezen en hoesten verstopte neus piepende ademhaling en benauwdheid
Ben je allergisch? Dan kan het zijn dat je vaker en heftigere klachten krijgt.
Hoelang verpakte broccoli bewaren?
Bewaren Broccoli is in de koelkast 3-5 dagen houdbaar. Broccoli bewaar je in de groentelade van je koelkast. Op een koele plek buiten de koelkast is broccoli 1-2 dagen houdbaar. Je kunt broccoli tot 12 maanden in de diepvries, bij minimaal -18°C, bewaren.
Rauwe broccoli eerst 2-4 minuten blancheren (kort verhitten) kort voor invriezen. Hoe weet ik of broccoli niet goed meer is? Voorgesneden broccoli wordt slap, gaat zuur ruiken of beschimmelt. Bederf herken je snel met je zintuigen. Dus kijk, proef of ruik goed. Bereiden Was de broccoli en snijd de onderkant van de steel.
Schil de steel tot vlak onder de roosjes. Snijd de steel in plakjes. Op deze manieren is de steel tegelijk gaar met de roosjes. Verdeel de rest van de broccoli in roosjes. Kook broccoli met weinig water beetgaar in ca.3 minuten.
Hoe bewaar je broccoli in de koelkast?
Blijf op de hoogte van speciale aanbiedingen, nieuwtjes en recepten via de HelloFresh-nieuwsbrief : 26 oktober 2016 door Lizzie Winckel Ingrediënten Wel of niet in de koelkast, in of uit de originele verpakking? Gewassen of ongewassen? Hoe kun je verse groentes het beste bewaren en hoe lang? Welke bewaarmethode de beste is, varieert per groente. Toch zijn er een aantal algemene handelingen die je kunnen helpen je groenten langer vers te houden. Deze keer schijnen we licht op onze groene vriend, broccoli. 
Er zijn voor de broccoli meerdere opties om de broccoli langer te bewaren. We noemen er een paar:
- Maak een boeketje Net zoals een bos bloemen, zet je de stronk van de broccoli met de steel naar beneden in een schaal met ongeveer een centimeter water op de bodem. De roosjes moeten omhoog staan, dus buiten de schaal. Zet de schaal met broccoli in de koelkast. Op deze manier blijft broccoli vijf tot zeven dagen vers. Ververs het water elke dag.
- Je kunt broccoli ook redelijk vers houden met behulp van een plastic zak.
- Doe de broccoli in de zak, prik veel gaatjes bij de roosjes van de broccoli om een goede luchtcirculatie te garanderen.
- Bewaar de zak met broccoli in de koelkast.
- De broccoli blijft nu een paar dagen vers.
- Leg zo snel mogelijk in de koelkast Welke methode je ook hanteert, broccoli moet altijd zo snel mogelijk de koelkast in.
Wikkel in vochtig keukenpapier Maak de roosjes van de broccoli vochtig. Wikkel losjes wat keukenpapier om de roosjes zodat het een beetje vocht absorbeert. Bewaar de broccoli in de koelkast. De broccoli blijft op deze manier drie dagen vers. Bewaar in een geventileerde zak.
Hoe sneller de broccoli in de koelkast terecht komt, hoe kleiner de kans dat de broccoli zijn stevige, knapperige textuur verliest, en hoe langer het duurt voordat de broccoli niet goed meer is. 
Blancheer de broccoli Ga je voorlopig niks koken met de broccoli, dan kan je de broccoli ook blancheren en in de diepvries bewaren. Breng om te beginnen water aan de kook in een grote kookpan en zet een grote pan of schaal met ijswater klaar. Snijd de broccoli in roosjes en leg ze in het kokende water om ze te blancheren. Ze hoeven niet lang te koken — ongeveer 2 -4 minuten is genoeg. Vervolgens giet je de roosjes in een vergiet en daarna meteen in het ijswater. Alle roosjes moeten in contact komen met het water. Als de roosjes zijn afgekoeld, giet je het ijswater af en dep je de broccoliroosjes met een doekje af. Doe de roosjes in een goed afgesloten zak bij minimaal -18°C en je kan de broccoli tot 12 maanden bewaren. Vergeet niet om de huidige datum op het zakje te schrijven.
Kun je gesneden broccoli bewaren?
Snijd de roosjes eraf, besproei ze met water, rol ze in keukenpapier en leg ze in de koelkast. Maak de broccoli niet te nat, dat bevordert de groei van schimmel.
Hoe lang kan je een bloemkool bewaren?
Houdbaarheid bloemkool –
Verse bloemkool in de koelkast is zeker drie dagen houdbaar, en als je het loof om de kool laat dan blijft de bloemkool tot een week goed. Gekookte bloemkool bederft snel. Een dag of twee in de koelkast is de maximale houdbaarheid. Verse bloemkool bewaren in de diepvries is ook een optie. Tot 12 maanden blijven de bloemkoolroosjes goed. Opgelet: voorverpakte diepvriesbloemkool blijft meestal maar 6 maanden goed. Check altijd de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
