Chinese kool (Brassica rapa) is een lid van de mosterdfamilie. Het wordt al lang gebruikt in de Aziatische keuken, maar wint aan populariteit in Noord-Amerika vanwege zijn veelzijdigheid. Het is gemakkelijk te telen en goed te bewaren. De bladeren kunnen rauw worden gegeten in salades of geroerbakt met andere groenten. Ze zijn heerlijk gesauteerd met knoflook en gember. En ze zijn een uitstekende bron van vitamine K, die bloedstolsels helpt voorkomen. Om Chinese kool te bereiden, was je de kool grondig en snij je het dikke uiteinde van de stengel af. Verwijder eventuele verwelkte buitenste bladeren. Snijd de krop in dunne partjes. Snijd de kern eruit en gooi die weg. Spoel de resterende bladeren af onder koud stromend water. Laat ze goed uitlekken.
Chinese kool met paddenstoelen
De geneeskracht van Chinese kool
Hoe maak je Chinese kool schoon?
Snijd de bladeren eraf en was ze goed onder stromend water. Snijd de krop vervolgens in vieren en verwijder de kern. Snijd de taaie middenstengel eruit en snijd de rest van de kool in dunne plakjes.
Kun je Chinese kool koken?
Ja! Ik kook deze groente graag omdat hij zo lekker smaakt als je hem roer bakt. Het heeft een milde smaak en is zeer veelzijdig. Hier is hoe je Chinese kool kookt: 1. Was de bladeren goed onder stromend water. 2. Verwijder de dikke stengel en snijd het worteluiteinde eraf. Snijd de krop in de lengte in vieren. 3. Snijd de bladeren kruislings in dunne reepjes.
Wat is het verschil tussen Chinese kool en spitskool?
Chinese kool (Brassica rapa) is een groentesoort die al lang in de Aziatische keuken wordt gebruikt. In Engelssprekende landen wordt hij vaak “bok choy” genoemd. Spitskool (Brassica oleracea var. capitata) is een andere soort groente die in Noord-Amerika algemeen bekend is onder de naam boerenkool of collard greens.
Welke kool kun je rauw eten?
De meest voorkomende koolsoorten zijn groene kool, rode kool, savooiekool en witte kool. Al deze koolsoorten kunnen rauw worden gegeten, maar ze hebben allemaal een andere smaak en textuur. Groene kool heeft een milde smaak en knapperige textuur, terwijl rode kool een sterkere smaak en zachtere textuur heeft. Savooiekool zit daar ergens tussenin. Witte kool is erg flauw en zacht, en wordt daarom het best gebruikt in soepen of stoofschotels.
Kun je Chinese kool rauw invriezen?
- Ja, je kan Chinese kool rauw invriezen.
- Het zal bevroren zijn tot het ontdooid is.
Hoe gezond is Chinese kool?
Chinese kool (Brassica rapa) is een eenjarige plant die oorspronkelijk uit China en Japan komt. Hij wordt al sinds de oudheid geteeld om zijn eetbare bladeren. De bladeren worden gebruikt in de Aziatische keuken, vooral in roerbakgerechten. De bladeren bevatten veel vitamine C, calcium, ijzer en vezels. Ze bevatten ook glucosinolaten, die gunstig kunnen zijn voor de preventie van kanker.
Hoe lang kan je Chinese kool bewaren?
Chinese kool is tot twee weken houdbaar, mits goed bewaard in de koelkast. Om de houdbaarheid te verlengen, wikkelt u de kool strak in plasticfolie en doet u hem in een luchtdichte doos.
Hoe lang moet je blancheren?
Het antwoord op deze vraag hangt echt af van het soort voedsel dat u kookt. Als je bijvoorbeeld groenten kookt, wil je dat ze gaar zijn maar toch hun kleur behouden. Aan de andere kant, als je koekjes bakt, wil je niet dat ze te bruin worden, want dan smaken ze verbrand. In het algemeen wil je dat voedsel 5-10 minuten per pond (of 500-1000 calorieën) gaart. In de volgende tabel staan de geschatte tijden voor verschillende soorten voedsel. Type voedselKooktijd (minuten)Geschat gewicht (pond)Runderbiefstuk8-12 1/2 pondKipfilet6-7 3/4 pondEieren5-6 6 onsVisfilet5-6 2 pondGrond rundvlees5-karbonade4-5 1/2 pondVarkenskotelet4-5 1/4 pondAardappelen4-5 1/3 pondRijst4-5 1/8 pondZalmsteak4-5 1/16 pondGarnalen5-6 4 onsTofu4-5 1/6 pondGroenten4-5 1/9 pond
Kan je spitskool vervangen door witte kool?
Ja, je kunt spitskool gebruiken in plaats van gewone witte kool bij het maken van koolsla. Het enige verschil tussen deze twee soorten kool is dat spitskool meer een knapperige textuur heeft dan gewone witte kool.
Welke kool is het gezondst?
Het antwoord op deze vraag hangt af van over welke koolsoort je het hebt. Kool is een van de meest voedzame groenten die er zijn, maar verschillende soorten kool hebben verschillende voedingswaarden. Groene kool heeft bijvoorbeeld meer vitamine C dan rode kool, terwijl witte kool meer vezels heeft dan een van deze twee soorten. Dus, bij het kiezen tussen deze koolsoorten, kijk naar hun kleur en kies de soort die er het meest vers uitziet.
