Chinese kool (Brassica rapa) wordt al sinds de oudheid geteeld. Hij werd voor het eerst gedomesticeerd in China rond 7000 v. Chr. De plant groeit snel en produceert grote bladhoofden en kleine witte bloemen. De bladeren worden gebruikt in de keuken en in salades. Ze zijn rijk aan vitamine A, B6, C, E, K, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, kalium, zink, koper, mangaan, foliumzuur, thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur, biotine, en vezels. Kool bevat glucosinolaten, dat zijn verbindingen die beschermen tegen kanker.
inmaken zoetzuur
20 kinds of vegetables from supermarket can be regrown without the need of seeds.
Kan ik Chinese kool rauw invriezen?
- Ja, je kunt Chinese kool rauw invriezen.
- Maar door Chinese kool rauw in te vriezen blijven de voedingsstoffen niet behouden.
- Het is het beste om bevroren Chinese kool te koken voordat je het eet.
Hoe lang kun je kool bewaren?
Kool is tot twee weken houdbaar in de koelkast.
Kan Chinese kool rauw gegeten worden?
- Ja, het wordt al eeuwenlang in de traditionele geneeskunde gebruikt vanwege zijn ontstekingsremmende eigenschappen.
- Het mag echter niet rauw worden geconsumeerd omdat het oxaalzuur bevat dat nierstenen kan veroorzaken.
- Om dit probleem te voorkomen, eet gekookte Chinese kool.
Hoe maak je Chinese kool schoon?
Was de bladeren onder stromend water tot ze helemaal droog zijn. Verwijder de taaie buitenste bladeren en snijd het uiteinde van de stengel af. Snijd de krop in de lengte in vieren. Snijd de kwarten kruislings in dunne plakjes. Spoel de gesneden kool goed af voor het koken.
Kun je rauwe kool invriezen?
Ja, je kunt rauwe kool invriezen. De beste manier om dit te doen is de kool in een plastic zak te doen en dan de zak in een andere zak (of diepvriesdoos) te doen voordat je het in de koelkast zet. Zodra de kool stevig bevroren is, kun je het uit de zakken halen en in een luchtdichte container bewaren tot het nodig is.
Hoe Chinese kool blancheren?
Om Chinese kool te blancheren, snij je de bladeren en de stelen eraf en doe je ze in een grote pan met koud water. Breng het water aan de kook, dek de pan af, zet het vuur op middelhoog en kook tot de bladeren zacht maar nog knapperig zijn (ongeveer 5 minuten). Laat ze goed uitlekken en dien ze onmiddellijk op.
Hoe lang kan je een groene kool bewaren?
Een groene kool is tot twee weken houdbaar nadat hij in stukken is gesneden. Hij moet in de koelkast worden bewaard tot hij klaar is voor gebruik.
Hoe lang blijft gesneden kool goed?
Gesneden kool is tot 5 dagen houdbaar, mits goed bewaard. Om het goed te bewaren, doe je het in een luchtdichte bak, zoals een plastic zak of Tupperware bak. Zorg ervoor dat het deksel goed dicht zit, zodat er geen vocht in kan komen. Als u geen plastic zakjes wilt gebruiken, kunt u het in een papieren boodschappentas bewaren. Zorg er wel voor dat u alle lucht eruit haalt voordat u de bovenkant van de zak afsluit.
Welke kool kun je rauw eten?
Kool kan rauw worden gegeten, maar mag niet ongekookt worden gegeten omdat het oxaalzuur bevat, dat nierstenen kan veroorzaken. Kool kan rauw worden gegeten als het goed gekookt is.
Hoe gezond is Chinese kool?
- Chinese kool (Brassica rapa) is zeer voedzaam en wordt al eeuwenlang in de traditionele geneeskunde gebruikt voor de behandeling van diverse kwalen, waaronder verkoudheid, hoest en griepachtige verschijnselen.
- Het bevat grote hoeveelheden vitamine C, foliumzuur, kalium, calcium, ijzer, vezels, eiwitten en andere voedingsstoffen.
- Het is het beste om rauwe bladeren te eten als ze jong zijn, omdat oudere bladeren taaier en bitterder zijn.
- De bladeren moeten stevig zijn en er fris uitzien zonder verwelken of vergelen.
- Ze moeten zoet ruiken als komkommers.
- Was de komkommer grondig, snijd het worteluiteinde eraf en verwijder de taaie buitenste bladeren.
- Snijd ze in dunne reepjes en voeg ze toe aan roerbakgerechten, salades, soepen, enz.
Kun je spitskool ook rauw eten?
Ja, je kunt spitskool rauw eten. Het wordt al eeuwenlang gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde. De bladeren bevatten vitamine A, C, E, K, B6, folaat, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, zink, koper, mangaan, selenium, en vezels. De wortel bevat vitamine D, calcium, fosfor, kalium, natrium, zwavel en ijzer. Het is het beste om spitskool te koken voordat je het eet, omdat het bij verhitting voedingsstoffen verliest.
Wat is het verschil tussen Chinese kool en spitskool?
Chinese kool (Brassica rapa) wordt al lang in de Aziatische keuken gebruikt, terwijl spitskool (Brassica oleracea var. capitata) meer in de westerse keuken voorkomt. Beide koolsoorten bevatten grote hoeveelheden vitamine C, calcium, ijzer, vezels en antioxidanten. Ze verschillen echter in textuur en smaak. Spitskool is knapperiger dan Chinese kool omdat de bladeren dunner en minder zacht zijn. Hij bevat ook grotere hoeveelheden oxaalzuur, wat hem een aardse smaak geeft. Bovendien wordt spitskool vaak rauw gebruikt in salades, sandwiches en roerbakgerechten. Chinese kool daarentegen is zachter en milder van smaak. Het wordt meestal gekookt voordat het wordt geserveerd.
Wat zijn de zwarte puntjes op Chinese kool?
Zwarte stippen op Chinese kool (Brassica rapa) worden veroorzaakt door een insect genaamd de diamantrug mot. De larven voeden zich met bladeren van deze plant waardoor ze donkergroen en uiteindelijk geel verkleuren. Ze komen het meest voor in het voorjaar, wanneer ze uit hun eieren komen. De beste manier om dit ongedierte te bestrijden is de besmette planten onmiddellijk te verwijderen. Snijd daartoe de kop van de plant af ter hoogte van de grond en vernietig de wortels. Composteer het plantmateriaal niet.
Hoe lang moet je blancheren?
De algemene vuistregel is om groenten 3 minuten per pond te blancheren. Dus, bijvoorbeeld, een krop broccoli zou 6 minuten nodig hebben om te blancheren. Dit varieert echter per groente. Tomaten hoeven bijvoorbeeld maar 30 seconden te worden geblancheerd om hun velletje te verwijderen. Probeer dus bij het koken van een grote partij groenten een thermometer te gebruiken om de temperatuur van het water te controleren voordat je het voedsel toevoegt.
Kan paksoi in de diepvries?
Ja, je kunt paksoi invriezen voordat je het kookt. Doe de hele kop paksoi in een plastic zak, sluit hem goed af en leg hem in de vriezer tot hij stevig bevroren is. Snijd dan het worteluiteinde van de stengel af en gooi dat weg. Schil de buitenste bladeren en hak de rest van de paksoi in hapklare stukjes.
