- Het schoonmaken van kool is eenvoudig.
- Was de bladeren gewoon grondig onder stromend water tot ze schoon aanvoelen.
- Verwijder eventuele beschadigde buitenste bladeren voordat u ze in kleinere stukken snijdt.
CHINESE KOOL (nee savooikool!) MET GEHAKT // Heerlijk recept voor Ketogeen en Paleo ovenschotel
Recept: Gepekelde en geroosterde Chinese kool uit Koken met Van Boven
Kan Chinese kool rauw gegeten worden?
Ja, maar alleen als het jong en zacht is. Oudere bladeren zijn bitter.
Hoe gezond is Chinese kool?
Chinese kool (Brassica rapa) is een eenjarige plant die oorspronkelijk uit China en Japan komt. Hij wordt al sinds de oudheid geteeld om zijn eetbare bladeren. De bladeren worden gebruikt in de Aziatische keuken, vooral in roerbakgerechten. De bladeren bevatten veel vitamine C, calcium, ijzer en vezels. Ze bevatten ook glucosinolaten, die gunstig kunnen zijn voor de preventie van kanker.
Kun je Chinese kool rauw invriezen?
Ja, u kunt Chinese kool rauw invriezen. Het is het beste om bevroren groenten te gebruiken, omdat ze hun voedingsstoffen niet verliezen wanneer ze worden ontdooid. Om Chinese kool rauw in te vriezen, doe je de krop kool in een grote diepvrieszak en voeg je water toe tot de zak vol is. Sluit de zak en verwijder alle lucht voordat u de bovenkant van de zak verzegelt. Zet de zak 24 uur in de koelkast. Na deze tijd zou de kool klaar moeten zijn om te eten.
Kan je Chinese kool koken?
Ja, je kunt Chinese kool koken. Het is heel gemakkelijk te bereiden. Was de kool, snijd de bladeren en de stelen eraf en hak ze in hapklare stukjes. Voeg zout naar smaak toe. Dek af en laat 20 minuten op kamertemperatuur staan. Laat goed uitlekken voor het serveren.
Hoe Vries Je Chinese kool in?
- Kool invriezen is een uitstekende manier om de versheid te bewaren en de houdbaarheid te verlengen.
- Om kool in te vriezen, snijdt u de bladeren en stelen eraf en wast en droogt u de kroppen grondig.
- Leg ze in een enkele laag op een bakplaat bekleed met perkamentpapier.
- Dek af met plasticfolie en zet in de vriezer tot de kool stevig bevroren is, minstens 24 uur.
- Doe de kool over in een hersluitbare container en bewaar in de vriezer tot 3 maanden.
Welke kool kun je rauw eten?
Kool kan rauw worden gegeten, maar moet niet ongekookt worden geconsumeerd. Rauwe kool bevat schadelijke bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Om dit te voorkomen, moet u kool koken voordat u het eet.
Kun je spitskool ook rauw eten?
Ja, je kunt spitskool rauw eten. Het moet echter wel eerst gekookt worden. De bladeren van de spitskoolplant bevatten oxaalzuur, waardoor ze giftig zijn als ze rauw worden gegeten. Koken zal dit effect verminderen.
Welke vitamine in Chinese kool?
De beste manier om te weten welke vitaminen er in Chinese kool zitten, is op het etiket te kijken. De voedingswaarde van groenten varieert afhankelijk van de variëteit, de teeltomstandigheden en de verwerkingsmethoden. Chinese kool blijkt hoge hoeveelheden vitamine C, vitamine A, calcium, ijzer, magnesium, kalium, fosfor, riboflavine, thiamine, zink, koper, mangaan, selenium, niacine, folaat en biotine te bevatten.
Hoeveel calorieën zit er in kool?
- Kool bevat ongeveer 100 calorieën per kopje.
Hoe Chinese kool blancheren?
- Blancheren is een proces waarbij groenten kort worden gekookt in gezouten water om overtollig vocht te verwijderen en hun textuur zachter te maken.
- Blancheren wordt vooral gebruikt om groenten voor te bereiden op invriezen of andere vormen van langdurige opslag.
- Het is niet nodig alle groenten te blancheren alvorens ze in te vriezen; de meeste diepvriesgroenten moeten echter wel worden geblancheerd alvorens ze in te vriezen.
- Om Chinese kool te blancheren, legt u de bladeren gedurende 2 minuten in kokend water.
- Haal de bladeren van het vuur en dompel ze onmiddellijk onder in ijswater.
- Laat goed uitlekken en dep droog.
