Aardappelchips zijn een van de populairste snacks ter wereld. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en smaken heerlijk. Aardappelchips worden echter niet van aardappelen gemaakt, maar van maïsmeel. Dus hoe maak je frieten van aardappelen? Het antwoord is eenvoudig: je moet ze twee keer koken! Het eerste kookproces maakt ze knapperig, terwijl het tweede proces ze in zachte en luchtige frieten verandert. Was om te beginnen de aardappelen grondig en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze vervolgens in een grote pan met water. Breng het water aan de kook en laat het sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Giet het water af en zet apart. Doe nu 2 eetlepels olie in een pan en verhit deze. Voeg de aardappelen toe zodra ze heet zijn en roer ze om, zodat ze gelijkmatig met olie bedekt zijn. Laat ze 5 minuten koken zonder te roeren. Zet het vuur nu laag en laat ze nog 10 minuten koken. Haal de aardappelen uit de pan en leg ze op keukenpapier om het overtollige vocht te absorberen. Zet opzij.
Masterclass patates frites bakken
patat maken
Kun je friet maken van kruimige aardappelen?
Ja! Het heet aardappel chips. Aardappelchips worden gemaakt van gekookte en gedroogde aardappelen die vervolgens in kleine stukjes worden vermalen. Het proces om chips te maken bestaat uit het koken van de aardappelen tot ze zacht genoeg zijn om gemakkelijk te snijden, ze te drogen, en ze dan te vermalen. Aardappelchips worden meestal in olie gebakken, maar ze kunnen ook worden gebakken, in de magnetron of zelfs gegrild. Ze zijn er in alle soorten en maten, waaronder gewone, zout-en-peper, barbecue, knoflook, zure room & ui, pannekoek, en kaas.
Hoe moet je patat frituren?
Frieten bakken is een kunstvorm. Er zijn twee basismethoden om te frituren: frituren en ondiep frituren. Gefrituurd voedsel is meestal vetter dan hun ondiep gefrituurde tegenhangers omdat ze meer olie absorberen tijdens het bakken. Ondiep frituren geeft knapperigere frieten maar vereist minder olie. De beste manier om friet te bakken is een combinatie van beide technieken te gebruiken. Begin bijvoorbeeld met het ondiep bakken van de aardappels tot ze goudbruin zijn. Leg ze vervolgens op een met keukenpapier beklede bakplaat om de overtollige olie af te voeren. Doe de frietjes vervolgens weer in de hete koekenpan en laat ze 5 minuten afkoelen in de oven op 400 graden F (200 C).
Welke aardappel voor friet kruimige of vastkokend?
De beste manier om aardappelen te koken is ze gaar te koken, maar niet papperig. Om dit te testen, prik je met een mes in het midden van de aardappel; als het mes er gemakkelijk in gaat, is de aardappel gaar. Als je knapperige frietjes wilt, moet je de aardappelen eerst even koken. Dit betekent dat je ze kort moet koken in water voordat je ze bakt. De aardappelen zijn dan steviger dan rauwe aardappelen, zodat je minder olie nodig hebt om ze te bakken.
Wat is een smakelijke aardappel?
Een lekkere aardappel is een aardappel die is gebakken, gekookt, gepureerd, gefrituurd of gepoft. Hij wordt meestal warm geserveerd, maar hij kan ook koud worden gegeten.
Kan je aardappel frituren?
Ja! Aardappelen zijn eigenlijk een van de makkelijkste dingen om te frituren. Ze hebben niet veel olie nodig, en ze zijn niet te delicaat om te hanteren. Om aardappelen klaar te maken om te frituren, snijd je ze eerst in kleine stukjes. Leg ze vervolgens in koud water om ze ten minste 20 minuten te laten weken. Laat de aardappelen goed uitlekken voordat u ze in hete plantaardige olie legt. Voor het beste resultaat gebruikt u een frituurpan in plaats van een gewone koekenpan. De temperatuur moet tussen de 180°C en 190°C liggen.
Kun je gekookte aardappelen frituren?
Ja! Gekookte aardappelen zijn perfect om te frituren omdat ze geen olie absorberen zoals rauwe aardappelen doen. Om ze klaar te maken, kook je de aardappelen gaar, giet je het water af en laat je ze volledig afkoelen alvorens ze in partjes te snijden.
Hoe lang moet friet in de frituur?
De beste manier om te zien of de frietjes gaar zijn is met een thermometer. De inwendige temperatuur van de olie moet tussen de 177°C en 190°C liggen. Als de olie deze temperatuur heeft bereikt, zijn de frietjes klaar om te worden gegeten. Als u geen instant-thermometer hebt, kunt u de temperatuur van de olie testen door een stukje brood in de olie te dopen. Als de olie heet genoeg is, zal het brood onmiddellijk bruin worden.
Hoe kun je frituren zonder frituurpan?
De beste manier om voedsel te frituren zonder een friteuse te gebruiken is een lucht friteuse. Lucht friteuses werken door het circuleren van hete lucht rond het voedsel in plaats van het direct verhitten van olie. Ze zijn perfect voor het koken van voedsel zoals Franse frietjes, kip nuggets, en vis sticks, omdat ze vereisen geen olie op alle. Lucht friteuses zijn er in verschillende maten, dus u kunt er een kiezen op basis van hoeveel ruimte u beschikbaar heeft. De meest populaire modellen variëren tussen de $ 50 – $ 100, maar je kunt ze vinden voor minder dan $ 20 als je winkel rond.
Hoe bak ik diepvries friet?
Diepvriesfrieten zijn heel gemakkelijk thuis te maken! Leg ze in een ovenschaal, spray lichtjes met bakolie, dek af met folie en bak gedurende 20 minuten op 400 graden. Verwijder de folie, draai de frietjes om, en zet ze nog 10-15 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
Waarom friet in koud water?
- Friet smaakt beter als het in hete olie wordt gebakken dan wanneer het in koude olie wordt gebakken.
- De reden hiervoor is dat de vetmoleculen in de olie bij hogere temperaturen beginnen af te breken, waardoor meer smaakversterkende bestanddelen vrijkomen in het voedsel.
