Snijd de komkommers in plakjes en doe ze in een kom. Voeg azijn en suiker toe. Dek af en laat een nacht staan. Giet het vocht af voor het opdienen.
SURINAAMSE ZUURGOED (KOMKOMMER + RODE UI) | SURINAMESE SOUR GOODS (CUCUMBER + RED ONIONS)
Zoetzure komkommer maken
Hoe lang kan je komkommer in azijn bewaren?
Komkommers zijn tot twee weken houdbaar in azijn.
Is komkommer zuur?
- Komkommers zijn niet zuur.
- Ze zijn bitter omdat ze een enzym bevatten dat oxaalzuur heet.
- Oxaalzuur komt van nature voor in planten als rabarber, spinazie en bieten.
- Het helpt deze planten te beschermen tegen bacteriën en schimmels.
- Wanneer we deze planten eten, komt het oxaalzuur vrij in onze maag waar het zich bindt met calciumionen en kristallen vormt.
- Deze kristallen veroorzaken de bitterheid.
Welke azijn kun je eten?
Azijn wordt gemaakt van gefermenteerde druiven, appels, peren, pruimen, kersen en andere vruchten. Het wordt al sinds de oudheid gebruikt om voedsel te conserveren en gerechten op smaak te brengen. Tegenwoordig is het vooral bekend als ingrediënt in saladedressings, marinades, specerijen en augurken. Azijn is verkrijgbaar in verschillende soorten, waaronder witte wijnazijn, ciderazijn, rijstazijn, rode wijnazijn, gedistilleerde azijn, moutazijn en appelciderazijn.
Hoe weet je of een komkommer nog goed is?
Als u wilt weten of een komkommer bedorven is, kijk dan naar de kleur. Groene komkommers zijn vers; gele beginnen af te takelen.
Hoe gezond is een komkommer?
Een komkommer bevat meer dan 100 voedingsstoffen, waaronder vitamine A, C, K, B6, foliumzuur, kalium, magnesium, fosfor, ijzer, calcium, koper, mangaan, zink, selenium, en vezels. Het bevat ook veel water, waardoor het een uitstekende bron van hydratatie is. Komkommers zijn ook rijk aan antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine, die beschermen tegen oogziekten zoals maculadegeneratie. Ze zitten ook boordevol vitamine K, dat osteoporose helpt voorkomen.
Kun je komkommer in de koelkast bewaren?
- Ja, u kunt komkommers in de koelkast bewaren.
- Komkommers moeten op kamertemperatuur (70-75 graden F) worden bewaard en zijn langer houdbaar dan andere groenten.
Hoeveel komkommer mag je per dag eten?
Een middelgrote komkommer bevat ongeveer 100 calorieën, dus je kunt tot twee kopjes (ongeveer 200 gram) per dag eten. Dat is ongeveer één kopje per maaltijd.
