Aardappelen zijn een gezonde voedingskeuze wanneer ze met mate worden gegeten. Aardappelen moeten echter worden vermeden als ze spijsverteringsproblemen veroorzaken, zoals winderigheid, een opgeblazen gevoel, diarree, constipatie, maagpijn, misselijkheid, braken, brandend maagzuur, indigestie, of andere gastro-intestinale symptomen. Als u deze symptomen ervaart na het eten van aardappelen, stop dan onmiddellijk met het eten ervan en neem contact op met uw arts.
#56- Mijn moestuin, het bewaren van de groenten
Hoe lang kun je zonder eten?
Kun je kiemende aardappelen eten?
- Ja! Gekiemde aardappelen zijn een uitstekende bron van energie en voedingsstoffen.
- Ze bevatten meer eiwitten dan gewone aardappelen, en ze zijn makkelijker te verteren omdat ze een nacht in water geweekt zijn.
- Ontkiem aardappelen thuis door ze 12-24 uur in koud water (niet heet) te laten weken.
- Giet vervolgens het overtollige water af en doe ze in een pot met een deksel.
- Bewaar ze op een warme plaats (70°F) tot er scheuten beginnen te groeien.
- De scheuten zullen binnen 24-48 uur groeien.
- Om de spruiten te gebruiken, spoelt u ze af onder koud stromend water voordat u ze eet.
Hoe lang gaan aardappelen mee?
- Aardappelen zijn meestal tot twee weken na het oogsten houdbaar.
- Ze moeten op kamertemperatuur (ongeveer 70 graden F) worden bewaard tot ze klaar zijn voor gebruik.
- Aardappelen kunnen tot een week in de koelkast worden bewaard.
Kan een aardappel slecht worden?
Aardappelen bederven niet zoals andere voedingsmiddelen omdat ze een enzym bevatten dat amylase heet en dat voorkomt dat ze gaan rotten. Aardappelen worden echter wel bruin als ze aan lucht en vocht worden blootgesteld. Bewaar aardappelen op een koele, droge plaats en uit het zonlicht.
Hoe ruikt bedorven aardappel?
Het ruikt naar rotte eieren!
Wat doet solanine met je lichaam?
- Solanine is een alkaloïde die voorkomt in aardappelen, tomaten, aubergines, paprika’s en nachtschade (een groep planten waaronder tomaten, paprika’s, aubergines en aardappelen).
- Solanine wordt in verband gebracht met verschillende gezondheidsproblemen zoals nierstenen, maagzweren en kanker.
- Het kan allergische reacties veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn voor deze stof.
Wat wordt er bedoeld met de ogen van de aardappel?
- De ogen van de aardappel worden eigenlijk “oogvlekken” genoemd, dat zijn kleine ronde vlekjes die op het oppervlak van aardappelen voorkomen.
- Deze vlekken geven aardappelen hun karakteristieke uiterlijk.
- Ze verschijnen wanneer de plant te lang aan licht is blootgesteld.
Waarom mogen aardappelen niet in de koelkast?
Bewaar aardappelen niet in de koelkast omdat ze dan hun smaak en textuur verliezen. Aardappelen moeten op kamertemperatuur (68-77 graden F) worden bewaard tot ze klaar zijn voor gebruik. Ze mogen na het koken in de koelkast worden bewaard, maar niet langer dan een nacht.
Wat te doen met oude aardappelen?
- Aardappelen zijn een van de meest veelzijdige groenten die er zijn.
- Ze kunnen worden gebruikt in soepen, salades, stoofschotels, aardappelchips, aardappelpuree, frieten, enz.
- Aardappelen kunnen zelfs gebakken worden in brood en broodjes! Als je ze wilt gebruiken voordat ze bederven, probeer dan eens zelfgemaakte aardappelsalade te maken.
- Het is makkelijk te maken en smaakt heerlijk.
Kan je gesneden aardappelen bewaren?
Ja! Ik snijd ze in kleine stukjes en vries ze afzonderlijk in in ziploc zakjes. Als ik ze dan wil gebruiken, ontdooi ik één zakje per keer en doe ze in de magnetron tot ze heet zijn. Dan zijn ze perfect!
