Rode kool wordt al sinds de oudheid gebruikt als ingrediënt in soepen, stoofschotels, salades, zuurkool, augurken, relishes, en zelfs desserts. Hij is heerlijk als hij langzaam gaar wordt gekookt en vervolgens wordt gemengd met andere groenten, kruiden, specerijen en azijn. Om rode kool te koken, snijdt u de harde kern van de stengel af, schilt u de buitenste bladeren, en snijdt u de rest in dunne reepjes. Doe ze in een grote pan, bedek met water, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 minuten of langer zachtjes koken, afhankelijk van de dikte. Laat goed uitlekken alvorens op te dienen.
Instructievideo: Rode kool bereiden
Rode kool maken op grootmoeders wijze: het basisrecept
Hoe krijg je rode kool mooi rood?
Rode kool wordt helderrood als het goed gekookt is. Om dit effect te bereiken, kookt u de kool gaar maar nog stevig. Verwijder vervolgens de buitenste bladeren en snijd de kern eruit. Snijd de kool in de lengte in vieren en vervolgens overdwars in dunne reepjes. Doe de kool in een grote kom en meng met 1/4 kop olijfolie, 2 theelepels zout en 1 theelepel zwarte peper. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan alvorens op te dienen.
Welke appel in rodekool?
De appel in rode kool wordt “koolpulp” genoemd en wordt gebruikt om azijn te maken. Het is er al sinds de oudheid en werd voor het eerst genoemd in de Bijbel. De Romeinen aten het omdat ze geloofden dat het geneeskrachtige eigenschappen had. Vandaag de dag wordt koolafval nog steeds gebruikt om azijn te maken, maar meestal wordt het verwerkt tot diervoeder.
Waarom wordt rode kool niet gaar?
- Rode kool heeft een zeer hoog watergehalte, wat betekent dat het snel kookt als het aan kokend water wordt toegevoegd.
- Zodra de kool begint te koken, zet het water in de koolcellen echter snel uit door de hitte, waardoor ze openbarsten en hun inhoud vrijgeven.
- Het resultaat is dat de kool helder rozerood kleurt en zacht en papperig wordt.
Kan je rode kool rauw eten?
Ja, maar alleen als het goed gekookt is. Rauwe rode kool heeft een zeer sterke smaak en moet vermeden worden tenzij je van zeer bitter voedsel houdt. Rode kool bevat grote hoeveelheden vitamine C en andere voedingsstoffen, dus rauw eten is niet aan te raden. Het koken van rode kool brengt de natuurlijke zoetheid naar boven en maakt het smakelijker. Het is het beste om rode kool te koken tot het zacht is, voordat je het toevoegt aan salades of sandwiches.
Welke groente lekker bij rode kool?
Het antwoord is broccoli!
Welke appel is een Stoofappel?
De stoofappel (ook wel kookappel genoemd) is een appelsoort die vooral voor het maken van cider wordt gebruikt. Hij wordt al sinds ten minste de 17e eeuw geteeld. De naam “stoofappel” komt van zijn gebruik in ciders die van gefermenteerde appelen worden gemaakt. De stoofappel werd voor het eerst beschreven in Engeland in 1684 door John Ray, die de appel Malus sylvestris var. domestica noemde. In 1804 gaf William Coxe hem de naam Malus sylvilestris. In de Verenigde Staten werd de stoofappel rond 1900 in de commerciële teelt geïntroduceerd. Tegenwoordig komen de meeste commercieel geteelde appels die onder deze naam worden verkocht, uit de staat New York.
Hoe rode kool wassen?
- Was de rode kool onder stromend water tot alle vuil is verwijderd.
- Snijd vervolgens het uiteinde van de stengel af en verwijder de buitenste bladeren.
- Snijd in partjes en doe ze in een grote kom.
- Voeg 1/4 kopje appelciderazijn, 2 eetlepels zout en 3 kopjes koud water toe.
- Dek af en laat een nacht staan.
- Laat goed uitlekken voor het serveren.
Is rode kool uit een potje gezond?
Rode kool wordt al eeuwenlang gebruikt om spijsverteringsproblemen zoals constipatie en indigestie te behandelen. Het bevat grote hoeveelheden vitamine C en antioxidanten die kunnen beschermen tegen kanker. Verse rode kool moet echter worden vermeden omdat de bladeren oxaalzuur bevatten dat nierstenen kan veroorzaken.
Hoe lang kookt rode kool?
- Rode kool kookt snel omdat het een hoog watergehalte heeft.
- Het duurt slechts 10 minuten om gaar te worden als hij op 350 graden Fahrenheit (177 graden Celsius) wordt gekookt.
Welk deel van de rode kool eet je?
- De wortel wordt gebruikt in soepen en stoofschotels, terwijl de bladeren rauw worden gegeten in salades.
- De stengels worden vaak gekookt als selderij.
