Rode kool is een uitstekende bron van vitamine K, die bloedstolsels helpt voorkomen. Het is ook rijk aan vezels, foliumzuur, ijzer, calcium, kalium, en vitamine A en C. Om verse rode kool te bereiden, was de kool goed onder koud stromend water, snijd vervolgens de kern eraf en verwijder eventuele verwelkte bladeren. Snijd de kool in dunne partjes en gooi de buitenste lagen weg. Doe de kool in een grote kom, voeg 1/4 kopje ciderazijn toe en schep alles goed om. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan en laat goed uitlekken. Herhaal dit proces nog twee keer. Doe de uitgelekte kool in een middelgrote pan en bedek met 2 koppen water. Breng het op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur lager en laat het zachtjes koken tot de kool gaar is, ongeveer 10 minuten. Laat goed uitlekken. Doe de gekookte kool over in een serveerschaal, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Serveer warm of gekoeld.
Instructievideo: Rode kool bereiden
Hoe maak je rode kool als uit een potje? PuurGezond
Welke kruiden in de rode kool?
Rode kool wordt al eeuwenlang gebruikt als ingrediënt in traditionele gerechten zoals zuurkool en kimchi. Het staat ook bekend om zijn gezondheidsvoordelen, waaronder het vermogen om cholesterol te verlagen en de bloeddruk te verlagen. Het meest voorkomende kruid in rode kool is karwijzaad, dat de groente zijn kenmerkende smaak geeft. Andere veelgebruikte specerijen zijn selderijzaad, venkelzaad, korianderzaad, dillezaad en mosterdzaad.
Waarom azijn in rode kool?
Rode kool bevat grote hoeveelheden vitamine C, die helpt beschermen tegen kanker. Het heeft ook antioxiderende eigenschappen, die hartaandoeningen kunnen helpen voorkomen. Azijn is een uitstekende bron van azijnzuur, dat helpt het cholesterolgehalte te verlagen en infecties te bestrijden.
Kan je rode kool rauw eten?
- Ja, je kunt rode kool rauw eten.
- Het wordt al sinds de oudheid zo gegeten.
- Het enige waar je op moet letten is dat je het niet te gaar kookt, want dan verliest het zijn kleur.
Hoeveel gram klaargemaakte rode kool per persoon?
Een standaard portie gekookte rode kool bevat ongeveer 1/4 kop (60 g) gehakte rauwe kool.
Waarom rode kool met appel?
Rode kool is rijk aan vitamine C en vezels, terwijl appels kalium bevatten, dat de bloeddruk helpt verlagen. De combinatie van deze twee voedingsmiddelen zorgt voor een gezonde dosis voedingsstoffen die je zullen helpen je over het algemeen beter te voelen.
Waardoor wordt de kleur van rode kool veroorzaakt?
- Rode kool is eigenlijk een groentesoort die Brassicaceae (of Cruciferae) wordt genoemd, waartoe broccoli, boerenkool, bloemkool, mosterdgroenten, collardgroenten, rapen, radijzen, koolrabi, koolraap, rucola en waterkers behoren.
- De bladeren van deze planten bevatten anthocyanen, die ze hun heldere kleuren geven.
- Anthocyanen zijn pigmenten die in de natuur voorkomen en verantwoordelijk zijn voor de rode, paarse, blauwe en roze tinten die je ziet in bessen, kersen, pruimen, aubergines, druiven en andere vruchten en groenten.
- Behalve dat ze kleurrijk zijn, kunnen anthocyanen ook goed zijn voor de menselijke gezondheid omdat ze beschermen tegen kanker, hartaandoeningen, diabetes en beroertes.
- Ze schijnen ook ontstekingen te verminderen en de immuniteit te stimuleren.
Hoe maak je diepvries rode kool?
Diepvries rodekool wordt gemaakt door verse rodekool gaar te koken en dan in te vriezen. Het wordt best koud geserveerd, maar kan in de microgolfoven opgewarmd worden.
Kan je rode kool stamppot invriezen?
Ja, je kunt rode kool stoofpot invriezen. Het zal niet bederven, maar het kan wel zijn smaak verliezen. Om dit te voorkomen, zet u de pot een nacht in de koelkast.
Hoe bind je rode kool?
Om rode kool te binden, doe de kool in een grote pan en bedek met water. Breng aan de kook en verlaag dan het vuur tot middellaag. Dek af en laat sudderen tot de kool gaar is, ongeveer 30 minuten. Giet goed af en laat iets afkoelen voor het serveren.
