Kool wordt al sinds de oudheid gebruikt als voedselbron. Het werd voor het eerst geteeld rond 6000 voor Christus in China. De koolfamilie omvat broccoli, bloemkool, spruitjes, boerenkool, koolrabi, mosterd, raap, radijs, rucola, waterkers, en nog veel meer. De bladeren van deze plant zijn eetbaar en kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Ze bevatten vitamine A, B6, K, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, riboflavine, thiamine, vitamine C, en zink.
Chinese kool met paddenstoelen
Health benefits of Chinese Cabbage: Is it better than other cruciferous vegetables?
Kun je Chinese kool ook rauw eten?
Ja! Het is erg voedzaam en bevat veel vitaminen en mineralen. Zorg er wel voor dat je het goed wast voor je het eet.
Welke vitamine in Chinese kool?
- De belangrijkste voedingsstof in Chinese kool is vitamine C.
- Het helpt bij de opbouw van sterke botten en tanden, helpt de spijsvertering, en bevordert een gezonde huid en gezond haar.
- Vitamine C komt van nature voor in citrusvruchten zoals sinaasappels, grapefruits, mandarijnen, citroenen, limoenen, en kumquats.
- Andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C zijn broccoli, spruitjes, bloemkool, paprika’s, tomaten, aardbeien en spinazie.
Hoe was je Chinese kool?
Het was erg lekker! Ik had deze soort nog nooit eerder geprobeerd. Het smaakte als gewone groene kool, maar meer knapperig en fris. Ik ga het binnenkort weer proberen te maken.
Hoe lang moet je Chinese kool koken?
- Het koken van Chinese kool duurt langer dan het koken van andere groenten vanwege de dikke stengel.
- De stengels moeten voor het koken worden verwijderd, zodat ze niet verbranden.
- Om de stengels te verwijderen, snijdt u het onderste deel van de krop af.
- Trek vervolgens de taaie centrale stengel eruit.
- Snijd de bladeren in stukken en was ze goed.
- Kook de kool gaar maar niet papperig.
- Dit duurt meestal 30 minuten tot een uur, afhankelijk van de grootte van de krop.
Kun je Chinese kool rauw invriezen?
- Ja, je kunt Chinese kool rauw invriezen.
- Het is het beste om bevroren groenten te gebruiken omdat ze al gaar zijn.
- Om Chinese kool rauw in te vriezen, doe je de hele krop in een luchtdichte bak en dek je hem af met plasticfolie.
- Zet de pot in de vriezer tot hij helemaal bevroren is.
- Doe de inhoud dan over in een hersluitbare zak en bewaar ze tot 3 maanden in de koelkast.
Welke kool kun je rauw eten?
De koolfamilie omvat broccoli, bloemkool, spruitjes, boerenkool, koolrabi, koolraap, mosterd, radijs, koolraap, Chinese kool en bok choy. Al deze groenten moeten gekookt worden gegeten omdat ze glucosinolaten bevatten (een soort fytonutriënt) die kanker kunnen veroorzaken als ze rauw worden gegeten. Koken vernietigt echter niet alle glucosinolaten die in deze voedingsmiddelen voorkomen. Sommige studies suggereren dat het eten van kruisbloemige groenten zoals broccoli en kool het risico op bepaalde vormen van kanker kan verminderen.
Is Chinese kool licht verteerbaar?
- Chinese kool is een van de meest voedzame groenten die er zijn.
- Het bevat meer dan 20 vitaminen en mineralen, waaronder vitamine C, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, zink en foliumzuur.
- Het wordt al eeuwenlang in heel Azië gebruikt om de gezondheid te bevorderen en ziekten te voorkomen.
- De bladeren bevatten veel vezels en antioxidanten, die kunnen beschermen tegen kanker en hartaandoeningen.
- De stengels en wortels zijn rijk aan oxaalzuur, een ontstekingsremmend middel dat helpt ontstekingen in gewrichten te verminderen.
- Oxaalzuur komt van nature voor in spinazie, rabarber, aardbeien en bieten.
- Bovendien is Chinese kool heel gemakkelijk te bereiden.
- Hak de bladeren gewoon in hapklare stukjes en voeg ze toe aan roerbakgerechten, soepen, salades en andere gerechten.
Kun je pak choi rauw eten?
Ja! Pak choi (ook bekend als Chinese kool) is een van de meest voedzame groenten die er zijn. Het zit vol met vitamine A, C, K, B6, folaat, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, zink, koper, mangaan, en vezels. Het bevat meer dan twee keer de hoeveelheid vitamine C van een sinaasappel en zit vol met antioxidanten zoals bètacaroteen, luteïne, zeaxanthine en lycopeen. Bovendien is het heerlijk om te verwerken in roerbakgerechten, soepen, salades en zelfs smoothies.
Hoe smaakt Chinese kool?
Chinese kool smaakt vergelijkbaar met broccoli, maar heeft meer smaak. Het wordt meestal gekookt met andere groenten zoals wortelen, uien, knoflook en selderij.
Kun je Chinese kool helemaal opsnijden?
Ja, dat kan je wel! Het enige wat je moet doen is hem eerst goed wassen. Dan hak je alle bladeren van de kop af. Snijd vervolgens de dikke onderste stengel eraf. Tenslotte verwijdert u de taaie buitenste laag van de stengel.
Is Chinese kool hetzelfde als groene kool?
Chinese kool (Brassica rapa) is eigenlijk een soort raap. Het wordt al lang gebruikt in de Aziatische keuken omdat de smaak lijkt op die van gewone kool. Het wordt vaak “kimchi kool” genoemd omdat het zo populair is in de Koreaanse keuken. Groene kool (Brassica oleracea var. capitata) is echter helemaal niet verwant aan Chinese kool. In plaats daarvan is het een lid van de mosterdfamilie en nauw verwant aan broccoli en bloemkool. Groene kool wordt meestal rauw of licht gestoomd gegeten.
Wat is het verschil tussen Chinese kool en spitskool?
Chinese kool (Brassica rapa) wordt al lang gebruikt in de Aziatische keuken omdat de bladeren zacht en mild van smaak zijn. In Engelssprekende landen wordt het vaak “bok choy” genoemd. Spitskool (Brassica oleracea var. capitata), ook wel Napa-kool genoemd, komt meer voor in Noord-Amerika dan in Azië. De bladeren zijn steviger en minder fijn dan die van Chinese kool.
