Lente-uitjes (ook wel bekend als scallions) zijn een van de meest veelzijdige groenten die er zijn. Rauw zijn ze heerlijk, maar gekookt of ingemaakt zijn ze net zo goed op hun plaats. Ze worden vaak gebruikt als ingrediënt in roerbakgerechten, soepen, salades, sandwiches, curry’s, en nog veel meer. Ze zijn ook erg gezond. Lente-uitjes bevatten vitamine A en C, foliumzuur, kalium, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, zink, mangaan, koper, en vezels.
9 Incredible Health Benefits of Spring onion | Spring onion – Health benefits |
Lente ui kweken – stengel ui in de tuin zaaien
Kun je lente-ui rauw eten?
Ja! Lente-uitjes (ook wel bekend als scallions) zijn heerlijk als ze rauw gegeten worden. Ze zijn knapperig en mild, dus passen ze goed bij de meeste andere gerechten. Lente-uitjes zijn het hele jaar door verkrijgbaar, maar hun hoogseizoen ligt tussen maart en mei. De beste manier om ze te bewaren is ze in keukenpapier te wikkelen en ze in een luchtdicht bakje in de koelkast te zetten.
Wat is het verschil tussen een bosui en een lente-ui?
Een lente-ui (Allium cepa) is een lid van de leliefamilie (Liliaceae). Hij heeft een eetbare bolvormige wortelstok die ondergronds groeit en kleine groene blaadjes produceert. De plant wordt al sinds de oudheid geteeld en werd rond 1000 v.C. in Europa geïntroduceerd. De term “lente-ui” wordt gebruikt om zowel de groente zelf als de jonge scheuten ervan aan te duiden. Lente-uien zijn het hele groeiseizoen verkrijgbaar maar worden het meest geoogst in de nazomer en de vroege herfst, wanneer de bollen volledig ontwikkeld zijn. Ze worden vaak los verkocht of gebundeld in bundels die “coulis” worden genoemd. Lente-uitjes worden meestal rauw in salades gegeten of gekookt zoals andere groenten zoals prei of bieslook. Zij kunnen worden ingemaakt of gebakken. In Engeland worden ze soms aangeduid als �onions� en in Schotland als �neeps.�
Hoe eet je lente-ui?
Snijd de groene topjes eraf en was ze goed. Snijd ze vervolgens in dunne plakjes. Doe de gesneden uien in een kom en strooi er zout over. Laat 30 minuten staan. Spoel af en laat goed uitlekken. Voeg azijn en olijfolie toe. Goed mengen. Serveer op kamertemperatuur.
Kan ik lente-ui bakken?
Ja! Lente-uitjes (ook bekend als groene uien) zijn heel gemakkelijk te koken. Snijd gewoon het worteluiteinde eraf en snijd ze dan in dunne rondjes. Verhit wat olie in een pan en voeg de uisnippers toe. Bak ze tot ze zacht beginnen te worden, draai dan het vuur laag en dek de pan af. Laat de uien 5 minuten stomen alvorens ze op te dienen.
Kan lente-ui in de vriezer?
- Ja, je kunt ze invriezen.
- Snijd het worteluiteinde eraf, was ze goed, dep ze droog, wikkel ze afzonderlijk in plasticfolie en doe ze dan in een ziploczakje.
- Vries ze in tot ze stevig zijn en doe ze dan in een luchtdichte doos.
- In de diepvries zijn ze tot 6 maanden houdbaar.
Hoe lang moet bosui bakken?
Lente-uitjes (scallions) moeten worden geblancheerd voordat ze worden gefrituurd. De beste manier om dit te doen is ze 5 minuten in kokend water te leggen en dan goed uit te lekken. Ze zullen veel sneller gaar zijn als ze gefrituurd worden.
Kun je bosui vervangen door ui?
Ja, u kunt lente-uitjes gebruiken in plaats van gewone uitjes. Ze lijken qua smaak en uiterlijk erg op elkaar, maar ze zijn iets kleiner dan gewone uien. Lente-uitjes zijn meestal het hele jaar door verkrijgbaar.
Is salade ui bosui?
Uiensalade Lente-ui is geen echte groente, maar eerder een soort ingemaakte ui. Het wordt gemaakt door gesneden witte uien te weken in azijnpekel tot ze doorschijnend worden, en er suiker en zout aan toe te voegen. Het gerecht heeft een zoetzure smaak en wordt vaak geserveerd naast vleesgerechten.
Kun je bosui opnieuw planten?
Ja, u kunt nieuwe uien planten in de herfst en ze zullen volgend voorjaar weer uitgroeien tot bollen. Het duurt 3-4 maanden voordat de bol zich begint te vormen. De beste manier om dit te doen is om het bovenste deel van de ui (de groene bladeren) af te snijden en deze in een plastic zak te doen. Bewaar de ui op een koele, donkere plaats totdat de bol zich vormt. Plant de bollen vervolgens rechtstreeks in de grond wanneer de temperaturen beginnen te stijgen.
