Knoflook wordt over de hele wereld geteeld. In Europa groeit de knoflook het meest in het wild, maar in China wordt hij al sinds de oudheid geteeld. Tegenwoordig wordt knoflook in bijna elk land ter wereld geteeld.
Knoflook kweken – teentjes in de grond planten
Alles over: Knoflook!
Waar groeit de knoflook?
- Knoflook groeit het best bij temperaturen tussen 50-60 graden Fahrenheit (10-15 graden Celsius).
- Hij verdraagt geen vriestemperaturen.
- Knoflook is een eenjarige plant en moet dus in het vroege voorjaar worden geplant.
Waar komt de knoflook oorspronkelijk vandaan?
- Knoflook behoort tot het geslacht Allium, waartoe ook uien, prei, bieslook, sjalotten, sallions en andere leden van deze familie behoren.
- De plant wordt al sinds de oudheid geteeld en was een van de eerste planten die door de mens werd gedomesticeerd.
- Hij groeit het best in een gematigd klimaat en komt oorspronkelijk voor in Europa, Azië, Afrika en Noord-Amerika.
- Knoflook is een eenjarige kruidachtige bolgewas dat overblijvend is en witte bloemen produceert.
- De bladeren van de knoflookplant bevatten zwavelverbindingen genaamd allicine (allicine) en alliinase.
- Wanneer deze stoffen worden geplet, reageren ze met water tot ethylsulfide, waaraan knoflook zijn karakteristieke geur ontleent.
Waar knoflook planten?
Knoflook wordt al sinds de oudheid medicinaal gebruikt. Het werd voor het eerst geteeld in China zo’n 5000 jaar geleden. Knoflook is een van de oudst bekende geneeskrachtige planten. De Chinezen gebruikten knoflook om alles te behandelen, van hoofdpijn tot maagproblemen. In feite geloofden zij dat knoflook alles kon genezen! Vandaag de dag wordt knoflook nog steeds gebruikt om verkoudheid te voorkomen, infecties te bestrijden, het cholesterolgehalte te verlagen, de immuniteit te verhogen en zelfs tegen kanker te beschermen. De gezondheidsvoordelen van knoflook komen van het actieve ingrediënt allicine. Allicine helpt bacteriën en virussen te doden. Het bestrijdt ook infectie-veroorzakende schimmels en gist. Allicine wordt geproduceerd wanneer knoflookteentjes worden geplet of gehakt. Wanneer rauwe knoflook wordt gegeten, komen slechts kleine hoeveelheden allicine vrij in het lichaam. Wanneer knoflook echter wordt gekookt, breekt de hitte de celwanden van de knoflookteen af, waardoor meer van de allicine vrijkomt. Kookmethodes zoals roosteren, bakken, grillen, braden, sauteren, stomen, koken, microgolven, roerbakken en sudderen geven allemaal verschillende hoeveelheden allicine af.
Hoe moet je knoflook laten groeien?
Knoflook wordt al sinds de oudheid gebruikt als een doeltreffend geneesmiddel en als voedseladditief. Het is wereldwijd een van de populairste groenten, vooral in Azië. Knoflook is rijk aan mineralen zoals ijzer, calcium, fosfor, kalium, koper, mangaan, zink, magnesium, selenium, en vitaminen A, B6, C, E, K, en foliumzuur. De voordelen van knoflook voor de gezondheid zijn onder andere de mogelijkheid om het cholesterolgehalte te verlagen, kanker te voorkomen, de bloeddruk te verlagen, de immuniteit te verhogen, infecties te bestrijden, bescherming te bieden tegen hartaandoeningen en diabetes te behandelen. De beste manier om knoflook te telen is om de tenen direct in de grond te planten nadat alle gevaar voor vorst is geweken. Bij koud weer kan het nodig zijn om in potten te planten. Om gezonde planten te garanderen, moet u voor het planten gecomposteerde mest of ander organisch materiaal aan de grond toevoegen. Om knoflook te oogsten, wacht u tot de toppen beginnen af te sterven. Snijd de lookkoppen bij de basis af en laat ze enkele dagen in de zon drogen. Wanneer ze volledig droog zijn, verwijdert u de buitenste schil en bewaart u ze op een koele plaats.
Hoe lang knoflook in de grond?
Knoflook moet ten minste twee weken voor de laatste vorstdatum worden geplant. Het duurt ongeveer vier maanden voordat de knoflookbol is uitgegroeid tot een bloeistengel. De bloemen ontwikkelen zich vervolgens tot zaden die uiteindelijk uitgroeien tot nieuwe bollen.
Hoe groot wordt een Knoflookplant?
Knoflookplanten worden tussen 6 en 12 centimeter hoog. De knoflookbollen zijn klaar om te oogsten wanneer ze een gemiddelde grootte van 2-4 tenen hebben bereikt.
Hoe kan ik zelf knoflook kweken?
Knoflook wordt al duizenden jaren gebruikt als een belangrijke voedingsbron. Knoflook is gemakkelijk thuis te kweken, maar u moet wel weten welke soorten in uw klimaat het best gedijen. Knoflook groeit het best bij koel weer, dus plant het vroeg in de lente wanneer de temperaturen beginnen op te warmen. De meest voorkomende soorten knoflook die vandaag de dag worden geteeld zijn ‘Early Rose’, ‘Red Ace’ en ‘Purple Stripe’. Deze geven allemaal grote bollen, die na 6-8 maanden klaar zijn om te oogsten. Ze doen het goed in koelere klimaten, waar ze in de herfst geoogst kunnen worden. Als u in warmere streken woont, probeer dan ‘Spanish Roja’ of ‘White Icicle’ te planten. Beide variëteiten hebben meer tijd nodig om te rijpen (ongeveer 10-12 maanden), maar ze produceren kleinere bollen dan andere variëteiten. Ze zijn klaar om te oogsten in de late zomer of vroege herfst.
Kun je uitgelopen knoflook planten?
Ja! Knoflook kiemen is een makkelijke manier om thuis verse knoflook te kweken. Knoflookspruiten zijn zeer voedzaam en heerlijk. Ze bevatten alle voedingsstoffen van volwassen knoflookbollen, maar zijn veel lichter verteerbaar. Om te beginnen met het kweken van knoflookspruiten, snijdt u simpelweg de top 1/4 inch van een knoflookkop af. Plaats de bol in een glazen pot en vul de pot met water tot de onderkant van de bol bedekt is. Dek de pot af met plasticfolie en zet hem goed vast met een elastiekje. Zet de pot 7 dagen op een warme plaats (70-80 graden). Haal de knoflook na zeven dagen uit de pot en leg hem in een kom met koel water. Binnen 24 uur zullen de kiemen zich beginnen te vormen. Verwijder ze wanneer ze 2 centimeter lang zijn. Spoel de spruitjes af onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Bewaar de spruitjes in een afgesloten bakje in de koelkast, tot een week lang.
Is knoflook een knolgewas?
Knoflook wordt technisch gezien niet als een wortelgroente beschouwd omdat het onder de grond groeit. De meeste mensen beschouwen knoflook echter als een wortelgewas omdat de bolvormige wortels lijken op die van andere groenten, zoals uien en aardappelen.
Waarom komt knoflook uit China?
Knoflook komt uit China omdat het daar werd ontdekt. Het wordt al sinds de oudheid geteeld. De Chinezen waren de eersten die knoflook verbouwden. Ze gebruikten het medicinaal en als smaakstof in voedsel. Ze gebruiken het zelfs als afrodisiacum!
