- Dovertong is een soort platvis die al sinds de Romeinse tijd bestaat.
- Hij kwam oorspronkelijk voor de kust van Frankrijk voor, maar wordt nu over de hele wereld gekweekt.
- De vis wordt meestal in zijn geheel geserveerd en vervolgens in stukken gesneden alvorens te worden gekookt.
- De meest gebruikelijke manier om Dovertong te bereiden is gewoon in de pan.
- Deze methode vereist echter zeer hoge temperaturen en is dus het best geschikt voor grote hoeveelheden vis.
- Een andere populaire manier om zeetong te bereiden is om hem in folie te bakken.
- Deze methode werkt goed omdat de vis langzaam gaart bij lagere temperaturen.
- Andere groenten die vaak worden gebruikt bij de bereiding van zeetong zijn aardappelen, wortelen, uien, prei, rapen, selderij, peterselie, knoflook, kappertjes, olijven, ansjovis, tomaten, champignons, paprika’s, en kruiden zoals rozemarijn en tijm.
How to: zeetong bakken
Bereidingen aan tafel: gebakken zeetong fileren
Wat is het verschil tussen zeetong en sliptong?
Tong is een vissoort die algemeen voorkomt in de Middellandse Zee. Hij heeft twee vinnen boven op zijn kop en één vin op zijn rug. Tong wordt meestal aan het wateroppervlak gevangen. De slatong is een vissoort die voorkomt in de Stille Oceaan. Hij heeft vier vinnen boven op de kop en geen vinnen op de rug. Slatong wordt meestal dieper gevangen dan tong.
Hoe fileer je gebakken tong?
- Om gebakken tong te fileren, verwijdert u eerst het vel en de graten.
- Snijd vervolgens de kop en de staart eraf.
- Snijd het midden van de vis in, zodat u nu twee stukken hebt.
- Snijd nu voorzichtig langs beide kanten van de ruggengraat tot u bij de graat komt.
- Verwijder al het vlees van de ruggengraat en gooi dit weg.
- Snijd het resterende vlees in reepjes.
- Serveer met partjes citroen.
Is zeetong gefileerd?
Tongfilet betekent dat de vis schoongemaakt is, maar niet gevild. Hij wordt meestal in zijn geheel verkocht, dus u moet de winkelbediende vragen om de kop en de staart te verwijderen.
Hoe smaakt zeetong?
Tong smaakt naar kip!
Welke platvis is het lekkerst?
- De populairste platvis is waarschijnlijk de bot (ook wel tong genoemd), die zacht van smaak is en een stevige textuur heeft.
- Andere veel voorkomende platvissen zijn kabeljauw, schelvis, heilbot, schol, pollak, rode snapper, rotsvis, zeebaars, gestreepte zeebaars, tarbot en slappe vis.
Hoe eet je gebakken sliptong?
Gebakken tong is een gerecht dat bestaat uit gefrituurde visfilets geserveerd met tartaarsaus en frietjes. Het wordt vaak gegeten in fastfoodrestaurants zoals McDonald’s en KFC. De belangrijkste ingrediënten voor de bereiding van gebakken tong zijn bloem, ei, melk, paneermeel, zout, peper en olie. De visfilet wordt in het beslag gedompeld alvorens te worden gebakken.
