- Chinese kool (Brassica rapa) wordt al eeuwenlang in de traditionele geneeskunde gebruikt.
- Het is rijk aan vitamine A, B6, K, folaat, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, zink, koper, mangaan, thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur, vitamine C, en vezels.
- Het bevat glucosinolaten die kunnen worden omgezet in sulforafaan, een antioxidantverbinding die helpt beschermen tegen kanker en hartaandoeningen.
Chinese kool met paddenstoelen
CHINESE KOOL (nee savooikool!) MET GEHAKT // Heerlijk recept voor Ketogeen en Paleo ovenschotel
Welke kruiden passen bij kool?
Kool gaat goed samen met de meeste specerijen, maar hier zijn enkele suggesties: – Gember – Een klassiek paar met kool. – Kerriepoeder – Een traditioneel Indiaas kruidenmengsel dat goed samengaat met kool. – Knoflook – een smaakversterker voor alle doeleinden die goed samengaat met bijna alles. – Chilipoeder – Nog een pittige smaakmaker die bij vrijwel alles past.
Welke kruiden gebruiken bij witte kool?
Witte kool is heerlijk als je het kookt met alleen zout en peper! Het is het beste om deze groente gaar, maar niet papperig te koken. De smaak zal meer uitgesproken zijn als u andere ingrediënten toevoegt, zoals knoflook, ui of gember.
Kun je Chinese kool helemaal opsnijden?
Ja, dat kan je wel! Het is alleen niet erg gemakkelijk. De beste manier om dit te doen is om een mandoline snijmachine te gebruiken. Als je er nog geen hebt, raad ik je aan er een te kopen omdat ze zo handig zijn. Hiermee kun je groenten als komkommers, wortels, paprika’s, courgettes, enz. in dunne plakjes snijden. Hier is hoe je het moet doen: Was eerst de kool grondig. Verwijder vervolgens alle buitenste bladeren tot alleen de kern overblijft. Leg de kern vervolgens op de snijplank en snijd het dikste gedeelte van de kool (de onderkant) eraf. Snijd de resterende kool in de lengte in reepjes van een halve centimeter breed. Spoel tot slot de gesneden kool af onder koud water en dep ze droog.
Waar kun je kruiden voor gebruiken?
Kruiden worden gebruikt voor medicinale doeleinden, maar ze kunnen ook worden gebruikt om mee te koken. Kruiden worden vaak aan gerechten toegevoegd om smaak toe te voegen en de voedingswaarde te verhogen. Enkele veelgebruikte keukenkruiden zijn basilicum, koriander, dille, oregano, peterselie, rozemarijn, salie, tijm en dragon.
Wat is Vetsin kruiden?
- Vetsin seasoning is een biologische smaakmaker op basis van kruiden en specerijen die al eeuwenlang wordt gebruikt om de smaak van voedsel te verbeteren.
- Het werd oorspronkelijk ontwikkeld door Dr.
- Paul Vetsin, die dit product creëerde nadat hij zich realiseerde dat de favoriete gerechten van zijn familie te weinig smaak hadden.
- Hij wilde een smaakvol alternatief creëren voor zout, peper en andere gebruikelijke smaakmakers.
- De ingrediënten van Vetsin kruiden zijn knoflookpoeder, uienpoeder, paprika, cayennepeper, zwarte peper, oregano, basilicum, tijm, rozemarijn, salie, marjolein, peterselie, dille, venkelzaad, selderijzaad, korianderzaad, nootmuskaat, kaneel, gemberwortel, kardamon, piment, kruidnagel, foelie, laurierblaadjes, saffraan, kurkuma, en nog veel meer.
Hoe noemt men tapas en mezze in China?
In China staan deze gerechten bekend als “gerechten die aan tafel worden geserveerd” (菜馆). Ze bestaan meestal uit kleine porties voedsel, zoals voorgerechten, salades, soepen, hoofdgerechten, desserts, enz. De term “tapas” verwijst naar de Spaanse keuken.
Hoe reinig je witte kool?
Kool bevat veel vitaminen en mineralen, waaronder vitamine C, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, zink, en vezels. Het bevat ook veel antioxidanten zoals bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine. Om kool klaar te maken voor het koken, was je het goed onder koud stromend water. Verwijder de buitenste bladeren en snijd het uiteinde van de stengel af. Snijd de krop in de lengte in vieren. Verwijder vervolgens de taaie kern in het midden van de krop. Snijd de resterende bladeren kruiselings in dunne reepjes. Spoel ze goed af voordat u ze aan het recept toevoegt. Als u koolsla maakt, voeg dan versnipperde kool toe samen met de andere ingrediënten. Voor koolsla met hele kool, hakt u de kool fijn en mengt u die met mayonaise, azijn, suiker, zout, peper, selderijzaad, mosterd en ui. Voeg naar smaak meer mayonaise, azijn of kruiden toe.
Kun je witte kool rauw eten?
- Ja, je kunt witte kool rauw eten.
- Het heeft een milde smaak en een knapperige textuur.
- De beste manier om het te bereiden is het te koken tot het gaar is en dan het grootste deel van het water af te gieten voor het opdienen.
Hoe lang moet je Chinese kool koken?
- Chinese kool (Brassica rapa) is kort houdbaar als het op kamertemperatuur wordt bewaard.
- In de koelkast is het tot twee weken houdbaar.
- Om de houdbaarheid te verlengen, wikkelt u de bladeren strak in plasticfolie en bewaart u ze in de koelkast.
