Aardappelchips zijn een van de populairste snacks ter wereld. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, niet duur, en ze passen bij vrijwel alles. Om aardappelen te koken, kook je ze gaar, giet je ze af en droog je ze goed af. Om ze krokant te maken, leg je ze in een enkele laag op een bakplaat en bak je ze op 175 graden gedurende 10 minuten per kant.
Aardappelen koken: zo krijg je ze perfect gaar
Aardappelen koken
Waarom moet je aardappels koken in koud water?
Door aardappelen te koken in koud water voorkom je dat ze groen worden. Groene aardappelen zijn niet veilig om te eten omdat ze de schadelijke bacterie “Clostridium botulinum” bevatten. Het koken van aardappelen in koud water voorkomt dat deze bacterie groeit.
Hoe kook je aardappelen voor?
- Voorgekookte aardappelen zijn gewoon gekookte aardappelen die in kleinere stukken zijn gesneden voordat ze worden gekookt.
- Ze worden vaak gebruikt in eenpansgerechten, soepen, stoofschotels en andere gerechten waar ze snel gaar moeten zijn.
- Om ze te bereiden kookt u de aardappelen gaar, giet ze af en laat ze iets afkoelen.
- Snijd ze in hapklare brokken en doe ze terug in de pan.
- Voeg genoeg water toe om de aardappelen te bedekken en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn wanneer u er met een vork in prikt, ongeveer 15 minuten.
- Giet goed af en dien onmiddellijk op.
Hoe maak je nieuwe aardappelen klaar?
Nieuwe aardappelen moeten goed worden geschrobd voordat ze worden gekookt. Snij ze in vieren en leg ze in koud water met een beetje zout. Breng ze aan de kook, draai het vuur laag, dek de pan af en kook ze gaar, ongeveer 15 minuten. Laat uitlekken en serveer warm.
Waarom aardappelen in zout water koken?
Aardappelen moeten in gezouten water worden gekookt, omdat ze dan meer voedingsstoffen kunnen opnemen. Aardappelen bevatten kalium, dat helpt de bloeddruk te reguleren, en natrium, dat helpt vocht vast te houden.
Waarom aardappelen afspoelen?
Aardappelen moeten voor het koken worden afgespoeld omdat ze natuurlijke enzymen bevatten die ervoor zorgen dat ze bruin worden als ze aan de lucht worden blootgesteld. Deze enzymen blijven de aardappel afbreken nadat hij is gekookt, dus afspoelen helpt deze verkleuring te voorkomen.
Hoe lang moet je vastkokende aardappelen koken?
De beste manier om te bepalen wanneer uw aardappelen gaar zijn, is het gebruik van een onmiddellijk afleesbare thermometer. De ideale temperatuur voor het koken van aardappelen is 74 graden Celsius (165 graden Fahrenheit). Aardappelen moeten gekookt worden tot ze zacht genoeg zijn om met een vork te snijden, maar niet zo zacht dat ze uit elkaar vallen. Als u geen onmiddellijk afleesbare thermometer hebt, kunt u de aardappelen testen door een schilmesje in het midden van de aardappel te steken. Haal de aardappel van het vuur wanneer hij zacht aanvoelt.
Welke aardappels in de schil eten?
De beste manier om aardappelen te koken is ze gaar te koken, maar niet papperig. Giet dan het water af, dek de pan af en laat ze 10 minuten staan. Door de stoom worden de schillen zacht en zijn ze makkelijk te schillen. Als u de aardappelen niet wilt schillen, kunt u ze in de magnetron doen. In de magnetron wordt het binnenste van de aardappel niet verhit zoals bij koken, dus de buitenkant blijft stevig terwijl de binnenkant luchtig wordt.
Welke aardappels hoef je niet te schillen?
Aardappelen moeten worden geschild voordat ze worden gekookt, omdat ze een natuurlijk enzym bevatten dat amylase heet en dat ervoor zorgt dat ze tijdens het koken worden afgebroken tot zetmeel. Het zetmeel wordt bruin wanneer het aan de lucht wordt blootgesteld. De beste manier om dit te voorkomen is de aardappelen in hun geheel gaar te koken, ze dan in stukken te snijden en onmiddellijk op te dienen.
Hoe maak je aardappels met schil schoon?
Aardappelen moeten goed worden geschrobd voordat ze worden gekookt. De beste manier om vuil en afval van aardappelen te verwijderen is ze in vieren te snijden en ze vervolgens onder stromend water te wrijven. Als u geen toegang heeft tot stromend water, kunt u een aardappelborstel gebruiken om de aardappelen te schrobben.
Waarom dient men nieuwe aardappelen 2 keer af te koken?
Door nieuwe aardappelen twee keer te koken, worden ze gelijkmatig gaar en worden ze niet taai.
