Chinese kool (Brassica rapa) wordt al sinds de oudheid geteeld. Het is een van de belangrijkste groenten in de traditionele Chinese geneeskunde. De bladeren bevatten grote hoeveelheden vitamine K, foliumzuur, calcium, ijzer en andere voedingsstoffen. De stengels en wortels zijn rijk aan vitamine A en B6, foliumzuur, kalium, fosfor, magnesium, zink, koper, mangaan, en vezels. Ze zijn een uitstekende bron van antioxidanten, zoals carotenoïden, flavonolen, anthocyaninen en glucosinolaten. Om deze groente te bereiden, goed wassen onder stromend water. Verwijder de buitenste bladeren tot alleen het hart overblijft. Snijd het uiteinde van de stengel af en snijd in stukjes van 1 cm. Doe ze in een grote kom en bedek ze met koud water. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan. Laat grondig uitlekken. Verhit 2 eetlepels olie in een wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe; bak, onder voortdurend roeren, tot het geurt, ongeveer 15 seconden. Breng de knoflook over naar een bord. Voeg de resterende 2 eetlepels olie toe aan de pan; voeg de kool toe en roerbak 5 minuten of tot het knapperig is. Doe de knoflook terug in de pan en roerbak 30 seconden. Onmiddellijk serveren.
Chinese kool met paddenstoelen
Spitskool snijden en koken + makkelijk recept
Hoe lang moet je Chinese kool koken?
Het koken van Chinese kool duurt 30 minuten tot een uur, afhankelijk van de grootte van de krop. Hoe groter de krop, hoe langer het koken duurt. De beste manier om te zien of de kool gaar is, is door in de stronk te snijden en te kijken of de bladeren gemakkelijk loskomen van de kern. Als dat zo is, is de kool klaar om te eten!
Hoe was je Chinese kool?
- Het was heerlijk! Ik had dit nog nooit eerder geprobeerd, maar ik zal zeker binnenkort meer van dit soort gerechten maken.
Kan Chinese kool rauw gegeten worden?
- Ja! Het is heerlijk als het gekookt is, maar het is het lekkerst als het licht gestoomd of geroerbakt is.
Kun je Chinese kool rauw invriezen?
- Ja, je kunt Chinese kool rauw invriezen.
- Het is echter niet aan te raden omdat het invriezen alle bacteriën doodt die op de groente aanwezig zijn.
- Invriezen werkt het beste als de groente in kleine stukjes wordt gesneden, zodat er niet te veel vocht vrijkomt tijdens het proces.
- Invriezen moet binnen 24 uur na het snijden gebeuren.
- Om Chinese kool rauw in te vriezen, doe je de hele krop in een diepvrieszak en sluit je hem goed af.
- Zet de zak een nacht in de koelkast alvorens op te dienen.
Kun je Chinese kool helemaal opsnijden?
Ja, maar alleen na het afsnijden van alle bladeren. De stengels bevatten oxaalzuur dat nierstenen kan veroorzaken.
Welke kruiden passen bij Chinese kool?
Kruiden als basilicum, munt, oregano, rozemarijn, salie, tijm en peterselie doen het allemaal goed bij Chinese kool.
Hoe smaakt Chinese kool?
Chinese kool smaakt als gewone groene kool, maar heeft meer smaak dan gewone groene kool. Het wordt vaak gebruikt in roerbakgerechten en soepen.
Is Chinese kool hetzelfde als groene kool?
- Chinese kool (Brassica rapa) is eigenlijk een soort raap.
- Het wordt al lang in de Aziatische keuken gebruikt vanwege zijn milde smaak en malse textuur.
- Groene kool (Brassica oleracea var capitata) is echter gebruikelijker in de westerse keuken.
Welke kool kun je rauw eten?
- Kool is een van die groenten waar mensen ofwel van houden of ze haten.
- Rauw heeft het een zeer sterke smaak, maar eenmaal gekookt, wordt de smaak aanzienlijk milder.
- De beste manier om kool te bereiden is het te stomen tot het gaar is, en het dan warm of koud te serveren.
Kun je spitskool ook rauw eten?
- Ja! Het is erg voedzaam en heerlijk als het goed gekookt is.
- De beste manier om het te koken is het gaar te koken, dan het meeste water af te gieten en het te laten afkoelen alvorens het te eten.
Kun je rauwe kool invriezen?
Ja! Kool is goed in te vriezen, dus je kunt het vers in de winkel kopen, dan ontdooien en later gebruiken. Zorg er alleen voor dat je niet alles opeet voordat je het invriest.
Hoe lang kan je Chinese kool bewaren?
Chinese kool is bij kamertemperatuur tot twee weken houdbaar. Om de houdbaarheid te verlengen, kunt u de krop kool in een plastic zak doen en in de koelkast bewaren.
