Zwarte knoflook wordt al eeuwenlang in de Chinese geneeskunde gebruikt. Het is een oude vorm van knoflook die langer is gefermenteerd dan gewone knoflook. Het resultaat is een krachtigere versie van knoflook die grotere hoeveelheden antioxidanten en andere voedingsstoffen bevat. Om zwarte knoflook te gebruiken, snijdt u het worteleinde van een knoflookkop af en doet u het in een pot met 1/4 kopje water. Dek de pot af en laat hem 2-3 weken op kamertemperatuur staan. Na deze periode zeeft u de knoflookteentjes uit de pot en bewaart u ze in een afgesloten pot in de koelkast.
Zwarte knoflook
De ongelofelijke voordelen van knoflook en honing op de nuchtere maag
Wat doen met zwarte look?
Zwarte blikken worden meestal veroorzaakt door donkere kringen onder de ogen en/of wallen rond de ogen. Er zijn verschillende redenen waarom mensen dit soort zwarte kringen onder hun ogen ontwikkelen. Enkele van de meest voorkomende oorzaken zijn allergieën, stress, slaapgebrek, uitdroging, hormonale schommelingen, en zwangerschap. Als u voorgoed van zwarte kringen onder uw ogen af wilt, dan moet u een van de volgende behandelingen proberen: 1. Gebruik een ontstekingsremmende crème zoals Benadryl (cetaphil) of Neosporin. Breng deze ‘s avonds voor het slapen gaan aan. Het zal de zwelling en ontsteking verminderen en toekomstige voorvallen helpen voorkomen. 2. Probeer een luchtbevochtiger te gebruiken om het vochtgehalte in de lucht te verhogen. Het bevochtigen van de huid helpt om wallen te verminderen. 3. Drink veel water. Water spoelt gifstoffen uit het lichaam en houdt de huid gehydrateerd.
Hoe moet je zwarte knoflook bewaren?
Zwarte knoflook is een soort gefermenteerd voedsel dat wordt gemaakt van verse teentjes knoflook die ongepeld zijn gelaten. Het wordt gebruikt in de Chinese keuken en er wordt gezegd dat het krachtiger is dan gewone knoflook. Om zwarte knoflook te bewaren, doet u hele bollen in een luchtdichte pot en bedekt u ze met water. De knoflook zal op natuurlijke wijze fermenteren in de koelkast. Zodra de knoflook bruin begint te worden, haalt u hem uit de koelkast en giet u het vocht af. De smaak verbetert na enkele dagen, dus u kunt het binnen een week gebruiken. Zwarte knoflook is goed te bewaren in de vriezer.
Wat doet knoflook met je bloed?
- Knoflook wordt al duizenden jaren gebruikt voor de behandeling van hartaandoeningen, hoge cholesterol, kanker, diabetes en andere aandoeningen.
- Knoflook bevat verbindingen genaamd allicine en alliinase die verantwoordelijk zijn voor de geneeskrachtige eigenschappen.
- Allicine wordt omgezet in diallylsulfide (DAS) wanneer het wordt geplet of gekauwd.
- DAS wordt verondersteld een van de belangrijkste actieve ingrediënten in knoflook te zijn.
- Het helpt cholesterol en triglyceriden te verlagen, voorkomt bloedstolsels, vermindert ontstekingen en kan zelfs beschermen tegen bepaalde vormen van kanker.
Waar komt de zwarte knoflook vandaan?
Zwarte knoflook is afkomstig van dezelfde plantensoort als gewone knoflook, maar de smaak ervan is versterkt doordat hij is gefermenteerd. Het duurt ongeveer twee jaar voordat de teentjes knoflook tot zwarte knoflook zijn gerijpt. Het proces begint wanneer de knoflooktenen worden geoogst en men ze op natuurlijke wijze laat uitdrogen. Daarna worden ze in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur bewaard tot ze beginnen te kiemen. Zodra dit is gebeurd, worden de kiemen verwijderd en laat men de knoflook verder gisten. Tijdens deze fase ondergaat de knoflook een chemische verandering waardoor hij zoeter gaat smaken dan gewone knoflook. Na de fermentatieperiode wordt de knoflook opnieuw gedroogd en rijpt hij nog eens zes maanden voordat hij klaar is om te worden verkocht.
Hoe werkt fermentatie?
- Fermentatie is het proces waarbij suikers door middel van gist worden omgezet in alcohol (of andere verbindingen).
- Gistcellen voeden zich met suiker en produceren kooldioxide en ethanol.
- De hoeveelheid geproduceerde ethanol hangt af van het soort gist dat wordt gebruikt en de temperatuur waarbij de gisting plaatsvindt.
- De meest voorkomende soorten fermentaties zijn wijn maken, bier brouwen, brood bakken en kombucha brouwen.
- Fermentaties vinden van nature plaats wanneer bacteriën organisch materiaal afbreken, maar ze kunnen kunstmatig worden opgewekt door enzymen of gisten aan voedingsmiddelen toe te voegen.
Waar is knoflook allemaal goed voor?
Knoflook wordt al duizenden jaren gebruikt om verschillende kwalen te behandelen, waaronder verkoudheid, griep, hoge bloeddruk, diabetes, hartziekten, kanker en artritis. Knoflook bevat krachtige antioxidanten zoals selenium en vitamine C, die bepaalde vormen van kanker kunnen helpen voorkomen. Het helpt ook bij het verlagen van cholesterol, het verlagen van de bloeddruk, en het bestrijden van infecties.
Wat doe je met gerookte knoflook?
Gerookte knoflook is heerlijk! Het is een van die dingen waarvan je gewoon niet weet wat je ermee moet doen totdat je het probeert. Ik gebruik het graag in soepen, stoofschotels en pastagerechten.
Is knoflook gezond of niet?
Knoflook wordt al duizenden jaren gebruikt als antibacterieel middel en om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Aangenomen wordt dat knoflook bestanddelen bevat die kanker, hartaandoeningen, diabetes en andere gezondheidsproblemen kunnen voorkomen. Knoflook staat er ook om bekend effectief te zijn tegen verkoudheid en griep. Er is echter geen bewijs dat knoflook deze aandoeningen voorkomt of behandelt. Studies tonen zelfs aan dat het eten van te veel knoflook maagklachten en zelfs bloedingen kan veroorzaken. Als u knoflook wilt gebruiken om bepaalde medische aandoeningen te behandelen, praat dan eerst met uw arts.
Kan knoflook beschimmelen?
Knoflook bederft niet zoals andere voedingsmiddelen. Het bederft alleen wanneer het aan lucht en licht wordt blootgesteld. Knoflook moet worden bewaard in een luchtdichte verpakking op een koele plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Wat gebeurt er als je te veel knoflook eet?
Knoflook wordt al eeuwenlang gebruikt als een kruidengeneesmiddel. Het is bekend dat het effectief is tegen verkoudheid en griep, maar het wordt het meest gebruikt als een natuurlijk antibioticum. Knoflook bevat allicine, dat na het eten wordt omgezet in andere verbindingen, thiosulfinaten genaamd. Deze verbindingen doden bacteriën en virussen. Het probleem is dat het eten van veel knoflook bijwerkingen kan veroorzaken, zoals maagklachten, brandend maagzuur en diarree.
Hoeveel knoflook per dag is gezond?
Knoflook wordt al duizenden jaren gebruikt als antibacterieel middel. Het is bekend dat het effectief is tegen bacteriën zoals E. coli, Salmonella, Staphylococcus en Streptococcus. Ook wordt aangenomen dat knoflook hartziekten en kanker voorkomt. Het wordt aanbevolen dat volwassenen 1/4 theelepel per dag (ongeveer 2 teentjes) rauwe knoflook consumeren.
