Groene kool bestaat al sinds de oudheid en werd veel gebruikt in de Chinese geneeskunde. Het bevat veel vitamine K, dat bloedstolsels helpt voorkomen en de botten versterkt. De bladeren bevatten meer dan twee keer zoveel calcium als gewone kool. Om groene kool te bereiden, wast u het grondig en snijdt u het in stukken. Doe het in een grote pan met genoeg water om de bodem van de pan te bedekken. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het zachtjes koken tot de kool gaar is, ongeveer 10 minuten. Laat goed uitlekken en serveer warm of koud.
Bobolino.tv – Bauknecht: lekkere kool
SURINAAMSE SPITSKOOL RECEPT | OXHEART CABBAGE RECIPE | Chef Anand Cooking
Welke kruiden in groene kool?
Kruiden in groene kool Kool wordt al sinds de oudheid gebruikt als voedselbron. Het was een van de eerste groenten die door de mens werd verbouwd. De bladeren werden rauw of gekookt gegeten, terwijl de stengels werden gebruikt voor het maken van augurken. Vandaag de dag is kool nog steeds een belangrijk onderdeel van ons dieet. De meest voorkomende koolsoorten zijn witte kool, rode kool, savooiekool en Chinese kool. Elk type kool heeft zijn eigen unieke kenmerken. Witte kool bevat meer water dan andere koolsoorten. Rode kool is zoeter dan andere koolsoorten omdat hij wordt gekweekt om zoet te zijn. Savooiekool is zeer mals en mild van smaak. Chinese kool wordt meestal gestoofd of geroerbakt. Kool is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Het bevat veel vitamine A, B6, en K, vezels, calcium, ijzer, fosfor, kalium, en eiwit.
Kun je groene kool rauw eten?
- Ja, je kunt groene kool rauw eten.
- Het is bewezen dat het eten van rauwe kool geen kanker veroorzaakt.
- Echter, het koken van kool kan de voedingswaarde verminderen.
- Kool bevat vitamine C, folaat, calcium, vezels, ijzer, kalium, magnesium, fosfor, eiwit, riboflavine, thiamine, zink, en vitamine A en B6.
- Rauwe kool is rijk aan antioxidanten die beschermen tegen hartaandoeningen, diabetes, artritis en andere ziekten.
- Het koken van kool vermindert het vermogen om voedingsstoffen zoals vitamine K, vitamine C en bètacaroteen te absorberen.
- Koken vernietigt ook enzymen die kankerverwekkende stoffen in gekookt voedsel afbreken.
Hoe maak ik een savooikool klaar?
Savooiekool wordt meestal geteeld in klimaten met een koel klimaat, zoals New England, Californië en Oregon. Ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar, maar ze worden het best geoogst tussen oktober en maart. Savooiekool moet op kamertemperatuur worden bewaard tot het moment van gebruik. Om ze te bereiden, snijdt u het worteluiteinde af en verwijdert u de buitenste bladeren. Was de kool vervolgens grondig onder koud stromend water. Verwijder eventuele verwelkte bladeren en droog de kool goed af voordat u hem in partjes snijdt.
Welke kruiden passen bij kool?
- Kool gaat goed samen met knoflook, gember, ui, cayennepeper, zwarte peper, paprika, chilipoeder, kurkuma, kaneel, nootmuskaat, koriander, en kerrie.
Waarom wordt savooiekool niet rauw gegeten?
- Rauwe kool bevat een enzym dat lactase heet en lactose (melksuiker) afbreekt in glucose en galactose.
- Rauwe kool bevat grote hoeveelheden van dit enzym, maar wanneer het gekookt wordt, neemt de hoeveelheid lactase aanzienlijk af.
- Het resultaat is dat het lichaam de melksuikers die normaal in zuivelproducten zitten, niet kan opnemen.
- De beste manier om rauwe kool te eten is om het eerst te koken, en dan andere ingrediënten toe te voegen zoals uien, knoflook, gember, etc.
- , voor het opdienen.
Kun je savooikool rauw eten?
Ja, maar niet alle Savooiekoolsoorten zijn veilig om rauw te eten. De bladeren moeten stevig en vers zijn, zonder verwelking of vergeling. Eet geen savooiekool die langer dan twee dagen op kamertemperatuur is bewaard.
Hoeveel groene kool per persoon?
Een krop kool weegt ongeveer 1 pond (0,45 kg) en levert ongeveer 2 kopjes (500 ml) gekookte kool op.
Hoe snijd je een groene kool?
- Het snijden van een groene kool is gemakkelijk, maar eerst moet je de kern verwijderen.
- Om dit te doen, houdt u de kop stevig tussen uw knieën en gebruikt u een scherp mes om rond de buitenkant van de kern te snijden.
- Trek vervolgens de kern eruit door deze voorzichtig weg te draaien van de rest van de kool.
- Hak ten slotte de kool in stukjes en doe ze in een grote kom.
Hoe lang groene kool blancheren?
Groene kool moet niet langer dan 5 minuten worden geblancheerd. Hoe langer je hem kookt, hoe taaier hij wordt.
Kan savooikool in de diepvries?
Ja! Savooiekool kan net als andere groenten worden ingevroren. Was de bladeren grondig voordat je ze invriest. Doe de gewassen bladeren vervolgens in een plastic zak en sluit deze goed af. Doe de verzegelde zakjes in een grote ziploc zak en vries het hele pakket in. Eenmaal bevroren, kunt u de verpakkingen overbrengen in een luchtdichte verpakking waar ze tot 6 maanden houdbaar blijven.
Hoe savooikool blancheren?
Blancheren van savooiekool Savooiekool (Brassica oleracea var. sabauda) is een gemakkelijk te telen groente met een milde smaak. Het wordt vaak gebruikt in salades, maar kan ook gekookt worden zoals broccoli. Blancheren helpt overtollig vocht te verwijderen, zodat de kool gelijkmatiger gaart. Om de kool te blancheren, brengt u een grote pot water aan de kook. Snijd de onderste centimeter van de kool af. Voeg de hele krop toe aan het kokende water en dek de pot af. Kook tot de bladeren beginnen te verwelken en laat goed uitlekken. Herhaal dit proces nog twee keer. De kool moet na de derde keer koken mals genoeg zijn om te eten.
