Rode kool is een van de meest voedzame groenten die er zijn. Het bevat meer vitamine A dan wortelen, meer vitamine C dan sinaasappels, en meer calcium dan melk. De beste manier om rode kool te bereiden is de kern eraf te snijden en in dunne reepjes te snijden. Voeg vervolgens 1/4 kopje ciderazijn toe aan een grote pan. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur dan laag. Voeg de gesneden kool toe en kook het gaar, ongeveer 10 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen voor het serveren.
Instructievideo: Rode kool bereiden
Hoe maak je rode kool als uit een potje? PuurGezond
Hoe houd je rode kool rood?
Rode kool wordt paars tijdens het koken, maar deze kleurverandering is omkeerbaar. Om te voorkomen dat de kool paars wordt, kunt u tijdens het koken azijn aan het water toevoegen. De zuurgraad in de azijn voorkomt de vorming van anthocyanen, die de kleurverandering veroorzaken.
Welke kruiden in de rode kool?
De meest gebruikte kruiden in rode kool zijn zout, suiker, peper en azijn. Rode kool wordt vaak met Kerstmis geserveerd, maar is ook heerlijk in de herfst- en wintermaanden.
Kan je rode kool rauw eten?
Ja! Rode kool wordt al eeuwen gebruikt om maagkwalen te behandelen. Het bevat vitamine C en anti-oxidanten die kanker kunnen helpen voorkomen. Rauwe rode kool is heerlijk als toevoeging aan salades, soepen, sandwiches en andere gerechten.
Waarom wordt rode kool niet gaar?
Rode kool kookt niet goed omdat het grote hoeveelheden oxaalzuur bevat, waardoor het niet goed kan koken. Oxaalzuur komt van nature voor in de meeste planten, maar wanneer het in hoge concentraties aanwezig is, veroorzaakt het problemen. De beste manier om rode kool te bereiden is de buitenste bladeren te verwijderen en de kop in partjes te snijden. Doe ze dan in een stoommandje en stoom ze gaar.
Is rode kool uit een potje gezond?
- Rode kool is niet alleen lekker, maar ook zeer voedzaam.
- Het bevat grote hoeveelheden vitamine C, vezels, folaat, calcium, ijzer, kalium, magnesium, fosfor, zink, koper, mangaan, niacine, thiamine, riboflavine, en vitamine A en B6.
- Het is ook rijk aan antioxidanten zoals polyfenolen (flavonoïden), anthocyaninen, carotenoïden en betalaïden.
- Het is aangetoond dat rode kool het cholesterolgehalte verlaagt en kanker voorkomt.
Hoe bewaar je een rode kool?
- Rode kool moet op een koele plaats worden bewaard (niet boven 40 graden F) en uit de buurt van direct zonlicht.
- Het is langer houdbaar als je het strak in plastic wikkelt voordat je het bewaart.
Hoe rode kool wassen?
Was de rode kool onder stromend water tot het water helder is. Laat vervolgens goed uitlekken.
Kan rode kool rauw in de vriezer?
Rode kool kan tot 2 weken in de koelkast worden bewaard. Het is langer houdbaar als u de buitenste bladeren verwijdert voordat u het bewaart.
Hoeveel gram klaargemaakte rode kool per persoon?
- De hoeveelheid bereide rode kool per portie zal afhangen van de grootte van de kool en het aantal porties dat u van plan bent te bereiden.
- De volgende tabel geeft een schatting van de hoeveelheid bereide rode kool per portie op basis van de grootte van de koolkop.
- Grootte van de koolkop Porties (bij benadering) 1/4 pond 3-5 kopjes 1/2 pond 6-10 kopjes 1 pond 11-15 kopjes 2 pond 16+ kopjes .
Is rode kool met appeltjes gezond?
Rode kool met appels is een heerlijke combinatie die u veel gezondheidsvoordelen zal geven. Het bevat grote hoeveelheden vitamine C en vezels die helpen het cholesterolgehalte en de bloeddruk te verlagen. Rode kool heeft ook antioxiderende eigenschappen die beschermen tegen kanker en hartaandoeningen.
Welke appel in de rode kool?
- De appel in de rode kool is de pectine die de kool zijn rode kleur geeft.
Welk deel van de rode kool eet je?
- De bladeren worden rauw of gekookt gegeten.
- De stengels worden gebruikt in soepen en stoofschotels.
Is rode kool slecht voor de darmen?
Rode kool wordt al eeuwenlang gebruikt als een natuurlijke remedie voor spijsverteringsproblemen zoals constipatie. Het bevat veel vezels, die het voedsel door het spijsverteringskanaal helpen bewegen. Te veel rode kool kan echter diarree veroorzaken. Rode kool moet worden vermeden tijdens de zwangerschap omdat het sporen van cyanide kan bevatten, een giftige stof die schadelijk kan zijn voor de zich ontwikkelende baby.
