Kool is een groentesoort die behoort tot de familie van de Brassica. Het wordt al lang gebruikt als voedsel, medicijn en brandstof. De meest voorkomende koolsoorten zijn rood, groen, savooiekool en wit.
Kolen kweken van zaaien tot oogsten
Rodekool kweken
Is kool een groente?
Kool is technisch gezien geen groente, maar een lid van de koolsoortenfamilie. Kool wordt al sinds de oudheid als voedsel gebruikt en was een van de eerste groenten die door de mens werd geteeld. Tegenwoordig wordt kool het meest rauw gegeten in salades, gebakken, ingemaakt of gekookt in soepen en stoofpotten. Kool is rijk aan vitamine K, folaat, vezels, calcium, ijzer en antioxidanten.
Waar is kool van gemaakt?
Kool bestaat uit bladeren, stengels en wortels. De bladeren bevatten water, eiwitten, vitamine A, C, E, K, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, zink, koper, mangaan, en vezels. Ze bevatten ook oxaalzuur dat nierstenen helpt voorkomen. De stengels bevatten zetmeel, suiker, vitamine B6, niacine, thiamine, riboflavine, foliumzuur, pantotheenzuur, pyridoxine, biotine, en mineralen zoals calcium, fosfor, kalium, natrium, chloor, zwavel, en ijzer. De wortels bevatten koolhydraten, eiwitten, vetten, vitamine A, B1, B2, B5, B6, C, D, E, F, G, H, I, J, K, Mg, Mn, P, S, Se, Zn, en Fe.
Welke soorten kolen zijn er?
Steenkool is een fossiele brandstof die ontstaat wanneer organisch materiaal ondergronds vervalt en verandert in gesteente. Steenkool wordt gebruikt voor de productie van elektriciteit en warmte-energie. Er zijn twee hoofdtypen steenkool – antraciet en bitumineus. Antraciet is hard en dicht, terwijl bitumineus zacht en kleverig is. Antraciet wordt vooral gevonden in Pennsylvania, West Virginia, Illinois, Indiana, Ohio, Kentucky, Maryland, New Jersey, en Tennessee. Het brandt bij hogere temperaturen dan bitumineuze steenkool, waardoor het efficiënter is. Bitumineuze steenkool wordt vooral aangetroffen in Wyoming, Montana, Utah, Colorado, Idaho, Arizona, Texas, Kansas, Oklahoma, Louisiana, Arkansas, Mississippi, Georgia, North Carolina, South Carolina, Florida, Alabama, en Tennessee.
Is bloemkool een kool?
Bloemkool is geen koolsoort, maar beide groenten hebben vergelijkbare kenmerken. Beide zijn lid van de Brassica-familie, waartoe ook broccoli, spruitjes, boerenkool, collard greens, mosterd greens, rapen, rucola, en radijs behoren. Zowel bloemkool als kool zijn kruisbloemige groenten, wat betekent dat ze glucosinolaten bevatten, die gunstig kunnen zijn voor de preventie van kanker. Kool bevat meer glucosinolaten dan bloemkool.
Is sla een kool?
- Nee, sla is geen kool.
- Sla is eigenlijk een soort groene bladgroente.
- Kool is een andere naam voor broccoli.
Welke kool is het gezondst?
Het antwoord op deze vraag hangt af van aan welke koolsoort je de voorkeur geeft. De meest voedzame soorten zijn groene kool, rode kool, savooiekool, en Napa kool. Andere koolsoorten zoals witte kool en Chinese kool bevatten meer calorieën dan voedingsstoffen.
Welke vitamine zit in kool?
Kool bevat vitamine A, C, K, B6, folaat, thiamine, riboflavine, niacine, pantotheenzuur, biotine, kalium, fosfor, magnesium, ijzer, zink, koper, mangaan, selenium, jodium, calcium, natrium, en chloride.
Welke vitaminen in kool?
Kool bevat vitamine K die de bloedstolling bevordert. Het bevat ook vitamine C, folaat, calcium, ijzer, kalium, vezels en eiwitten.
Hoe ontstaat kool?
- Steenkool ontstaat wanneer organisch materiaal (zoals plantenmateriaal) diep onder de grond wordt begraven en door natuurlijke processen wordt verhit.
- Door de hitte breekt het organisch materiaal af in kleinere stukjes, kerogeen genaamd.
- Wanneer het kerogeen verder afbreekt, produceert het methaangas dat in het gesteente wordt opgesloten.
- Wanneer het gesteente afkoelt, wordt het weer vast en blijft het methaangas erin gevangen.
- Het proces van afbreken van het organisch materiaal duurt miljoenen jaren.
