Witte kool behoort tot de Brassica-familie, waartoe ook broccoli, bloemkool, boerenkool, collard, mosterd, raap, rucola, radijs en spruitjes behoren. Witte kool wordt al eeuwenlang gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde, waar men geloofde dat het een effectieve behandeling was voor spijsverteringsproblemen. In de moderne tijd wordt witte kool meestal rauw gegeten in salades, maar het kan ook worden gekookt, net als andere leden van deze brassica familie. Witte kool is een van de beste groenten om koolsla van te maken, omdat het niet eerst versnipperd hoeft te worden. Snijd de kool in dunne plakjes en meng die met mayonaise, azijn, zout, peper en suiker.
Kool verwerken – #recept – #Allerhande
Witte kool klaarmaken in 7 makkelijke stappen
Welke kruiden doe je bij witte kool?
Ik voeg graag knoflook, ui, gember, cayennepeper, zwarte peper, rode pepervlokken, kurkuma, koriander, kaneel, nootmuskaat, kardemom, kruidnagel, mosterdzaad, laurier, venkelzaad, kerriepoeder, paprikapoeder, saffraan, zout, suiker, azijn en andere smaakmakers toe.
Kun je witte kool rauw eten?
Ja! Witte kool is zeer voedzaam en bevat veel vitaminen en mineralen. Het wordt al eeuwenlang gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde om verschillende kwaaltjes te behandelen, zoals verkoudheid en griep. Witte kool wordt vaak “Chinese broccoli” genoemd omdat het op broccoli lijkt maar meer naar bloemkool smaakt. Om witte kool te bereiden, was je de kool grondig onder stromend water en snij je de bladeren eraf. Hak vervolgens het witte gedeelte van de krop in hapklare stukjes. U kunt deze groente toevoegen aan roerbakgerechten, soepen, salades, sandwiches, pastagerechten of zelfs pizzabodems.
Kun je witte kool rauw invriezen?
Ja, je kunt witte kool rauw invriezen. Was de kool goed, verwijder de buitenste bladeren, snijd de kern eraf en leg de kop in een grote kom met ijswater. Laat de kool ten minste 30 minuten in het koude water staan, laat hem dan uitlekken en dep hem droog.
Welke kruiden zijn lekker bij groenten?
Kruiden worden vaak gebruikt in de keuken omdat zij smaak en aroma toevoegen aan gerechten. Kruiden kunnen in verschillende fasen van de voedselbereiding worden toegevoegd, afhankelijk van hun doel. Basilicum kan bijvoorbeeld worden toegevoegd aan sauzen, soepen, stoofschotels en salades; oregano kan worden toegevoegd aan vlees-, vis- en groentegerechten; rozemarijn kan worden toegevoegd aan gerechten met gevogelte en zeevruchten; tijm kan worden toegevoegd aan hartig brood en desserts; salie kan worden toegevoegd aan vlees- en gevogeltegerechten; en dragon kan worden toegevoegd aan vis- en schaaldierengerechten.
Welke kruiden op rapen?
Raapstelen zijn heerlijk als ze zo gekookt worden! Ze zitten vol met vitamine A, C, K, B6, folaat, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, zink, koper, mangaan, selenium, en vitamine D. Als u wilt proberen ze te koken, hier is een recept: Ingrediënten: – 1 pond rapen – 2 eetlepels olijfolie
Welke kool kun je rauw eten?
Kool is een van de meest voedzame groenten die er zijn. Het bevat grote hoeveelheden vitamine A, C, K, B6, folaat, calcium, ijzer, fosfor, kalium, magnesium, eiwit, vezels en antioxidanten. Bovendien is aangetoond dat kool het cholesterolgehalte verlaagt en het risico op kanker vermindert. Kool moet echter voor het eten worden gekookt, omdat het oxaalzuur bevat dat spijsverteringsproblemen veroorzaakt als het rauw wordt gegeten. Oxaalzuur breekt af in mierenzuur (dat giftig is) en waterstofperoxide (dat bijtend is). Om dit probleem te voorkomen, kook je kool gaar en spoel je het daarna af onder koud water. Het spoelen verwijdert het oxaalzuur.
Kun je alle kool rauw eten?
Ja, je kunt alle kool rauw eten. Het is echter niet aan te raden vanwege de hoge hoeveelheid oxaalzuur. Oxaalzuur kan nierstenen veroorzaken.
Welke groenten kun je beter niet rauw eten?
- De volgende voedingsmiddelen moeten voor het eten worden gekookt: – Rauwe eieren – Rauwe melk – Rauw vlees – Rauwe schelpdieren (zoals oesters) .
Wat is blancheren witte kool?
- Blancheren van witte kool is een techniek die wordt gebruikt om overtollig vocht uit groenten te verwijderen voordat ze worden ingevroren.
- De groente wordt enkele minuten ondergedompeld in kokend water tot de buitenste bladeren heldergroen worden.
- Het proces helpt voorkomen dat de groente papperig wordt wanneer ze later wordt gekookt.
Kun je spitskool ook rauw eten?
Ja, je kunt spitskool rauw eten. Het is echter niet aan te raden omdat het een zeer sterke smaak heeft.
Hoeveel is 1 portie witte kool?
- Een portie witte kool is ongeveer 2 kopjes (500 gram).
Hoe maak je witte kool schoon?
- Kool is een uitstekende bron van vitamine C, vezels, folaat, kalium, calcium, ijzer, en andere voedingsstoffen.
- Het is ook heel gemakkelijk thuis te verbouwen.
- Om kool klaar te maken voor het koken, was je het grondig onder koud stromend water en snijd je het harde uiteinde van de stengel af.
- Verwijder alle losse bladeren en snijd alle verwelkte buitenste bladeren weg.
- Snijd de krop in vieren en snijd hem vervolgens kruislings in plakken van een halve centimeter dik.
- Spoel tussendoor goed af.
- Om de kool te koken, doet u hem in een grote pan met zoveel gezouten water dat de bodem van de pan bedekt is.
- Breng het water aan de kook, zet het vuur op middelhoog en laat het zachtjes koken tot de kool gaar is, 10 tot 15 minuten, afhankelijk van de grootte.
- Laat goed uitlekken.
