Zwarte knoflook wordt gemaakt door verse knoflookteentjes te fermenteren tot ze zwart worden. Het wordt in China en Japan al eeuwenlang gebruikt als een gezond voedingsmiddel. Het bevat grote hoeveelheden antioxidanten, die kunnen beschermen tegen kanker en hartaandoeningen. De beste manier om zwarte knoflook te kopen is op Aziatische markten. Zoek naar verpakkingen met het label “zwarte knoflook” of “Kuro-go”.
Zwarte knoflook
knoflook
Waar koop je zwarte look?
Blacklook is verkrijgbaar bij de meeste warenhuizen, maar u kunt ook online zoeken op “black look” of “black eyeliner” om te zien wat u kunt vinden.
Wat doet zwarte knoflook voor je gezondheid?
Zwarte knoflook wordt al sinds de oudheid gebruikt om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Het bevat grote hoeveelheden antioxidanten, die beschermen tegen kanker en hartaandoeningen. Zwarte knoflook helpt ook de immuniteit te verhogen en infecties te bestrijden. Het heeft ook een ontstekingsremmende werking en kan zelfs helpen het cholesterolgehalte te verlagen.
Hoe maak je zelf zwarte knoflook?
- Zwarte knoflook wordt gemaakt door verse knoflookteentjes in zout water te laten fermenteren.
- Het resultaat is een donkergekleurde pasta met een sterke smaak die lijkt op die van gewone knoflook, maar zonder de scherpe smaak.
- Het wordt gebruikt in de Chinese keuken en is te vinden op Aziatische markten.
Hoe lang kan je zwarte knoflook bewaren?
Zwarte knoflook is onbeperkt houdbaar als hij goed wordt bewaard. Bij kamertemperatuur (70 graden F) is hij onbeperkt houdbaar, maar na opening moet hij in de koelkast worden bewaard.
Is knoflook licht verteerbaar?
Knoflook wordt al duizenden jaren gebruikt als een effectief geneesmiddel. Het bevat krachtige antioxidanten, die beschermen tegen hartaandoeningen en kanker. Knoflook helpt ook het cholesterolgehalte en de bloeddruk te verlagen. Het actieve ingrediënt in knoflook heet allicine, dat vrijkomt wanneer knoflook wordt geplet of fijngehakt. Hoe fijner de knoflook wordt gehakt of geplet, hoe meer allicine er vrijkomt. Allicine wordt afgebroken in twee verbindingen, diallylsulfide (DAS) en diallyldisulfide (DADS). DAS is de meest krachtige verbinding en is verantwoordelijk voor de gezondheidsvoordelen van knoflook. DADS is echter ook aanwezig in knoflook en kan in het lichaam worden omgezet in DAS. Hoewel DADS niet als schadelijk wordt beschouwd, lijkt het geen extra gezondheidsvoordelen te bieden in vergelijking met DAS. Daarom wordt aanbevolen dat mensen die het maximale voordeel uit knoflook willen halen, alleen verse knoflook consumeren in plaats van gedroogde of poedervormige knoflook.
Is gefermenteerde knoflook gezond?
Gefermenteerde knoflook wordt al eeuwenlang gebruikt om verschillende kwalen te behandelen. Aangenomen wordt dat het heilzaam is omdat het grote hoeveelheden vitamine C bevat, die de immuniteit helpen stimuleren. Bovendien kan het helpen het cholesterolgehalte en de bloeddruk te verlagen. Het mag echter niet rauw worden geconsumeerd, omdat dit maagproblemen kan veroorzaken. In plaats daarvan moet het worden gekookt tot het zacht is, voordat het wordt gegeten.
Wat doet knoflook en honing met je lichaam?
- Knoflook wordt al eeuwenlang gebruikt om verschillende kwalen te behandelen, waaronder verkoudheid, griep en zelfs kanker.
- Het bevat krachtige antioxidanten die kunnen beschermen tegen hartaandoeningen en bepaalde vormen van kanker.
- Knoflook helpt ook het cholesterolgehalte te verlagen.
- Honing is een ander natuurlijk middel dat al duizenden jaren wordt gebruikt.
- Honing zit vol met voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen, enzymen, aminozuren en andere heilzame stoffen.
- Bovendien bevat honing antibacteriële eigenschappen die infecties helpen bestrijden.
Hoe fruit je knoflook?
Om knoflook te bakken, doet u hele tenen knoflook in een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan. Verhit op middelhoog vuur tot de knoflook begint te knetteren. Verlaag het vuur tot laag en laat 10 minuten bakken, af en toe roeren. Haal de knoflook uit de pan en zet apart.
