Knoflook groeit het best in een warm klimaat met temperaturen tussen 50-75 graden Fahrenheit. Knoflook verdraagt geen vorst of vriestemperaturen. Hij moet overdag in de volle zon staan en ‘s nachts gedeeltelijk in de schaduw.
Knoflook kweken – teentjes in de grond planten
Knoflook kweken – wanneer teentjes planten en oogsten in de tuin
Hoe lang moet knoflook groeien?
- Knoflook groeit het best als hij in rijke grond in de volle zon wordt geplant.
- Knoflookplanten hebben ten minste zes uur direct zonlicht per dag nodig.
- De ideale temperatuur voor de teelt van knoflook ligt tussen 15-21°C (60-21°C).
- De teentjes beginnen zich na twee weken te vormen en blijven groeien tot ze rijp zijn.
- Snijd bij het oogsten het bovenste derde deel van de bol af, zodat zich nieuwe groei kan ontwikkelen.
- Te vroeg oogsten resulteert in kleinere bollen.
Waar komt de knoflook vandaan?
Knoflook is afkomstig van de Allium sativum plant die over de hele wereld in het wild groeit. De bollen van deze plant bevatten tot 30% water en 20-40% eiwitten. Knoflook wordt al sinds de oudheid geteeld en werd gebruikt als voedsel en medicijn. Tegenwoordig gebruiken de meeste mensen knoflook vanwege de gezondheidsvoordelen. Knoflook bevat zwavelverbindingen, thiosulfinaten genaamd, die verantwoordelijk zijn voor de sterke geur. Deze verbindingen hebben antibacteriële eigenschappen en kunnen nuttig zijn tegen bepaalde vormen van kanker. Ze fungeren ook als antioxidant en helpen hartaandoeningen te voorkomen.
Waar wordt knoflook geteeld?
- Knoflook is een van de populairste kruiden die over de hele wereld worden gebruikt.
- Knoflook groeit het best in warme klimaten zoals Californië, Florida, Texas en New York.
- Het merendeel van de wereldwijd geteelde knoflook komt uit deze staten.
- De eerste stap bij het telen van knoflook is het planten van knoflookteentjes in grond die rijk is aan organisch materiaal.
- Knoflook moet minstens 2,5 cm diep en 2 meter uit elkaar worden geplant.
- De planten worden tot een meter hoog.
- Als de bollen volgroeid zijn, oogst ze dan als ze geel beginnen te kleuren.
Hoeveel teentjes in look?
- Knoflook wordt al duizenden jaren gebruikt als geneeskrachtig kruid en smaakmaker.
- Het bevat allicine, dat verantwoordelijk is voor de scherpe smaak.
- Knoflook is een uitstekende bron van vitamine C, mangaan, kalium, ijzer, foliumzuur, vezels en eiwitten.
- De gemiddelde volwassene consumeert ongeveer 1/4 kop (60 gram) rauwe knoflook per dag.
- De hoeveelheid geconsumeerde knoflook varieert sterk, afhankelijk van het soort dieet en andere factoren zoals leeftijd, geslacht en gezondheidstoestand.
- Een studie gepubliceerd in het Journal of Nutrition toonde aan dat vrouwen die meer dan twee porties knoflook per dag aten een significant lagere bloeddruk hadden dan degenen die geen knoflook aten.
- Bovendien kan knoflook het cholesterolgehalte verlagen en hartziekten voorkomen.
Hoe weet je wanneer je knoflook kan oogsten?
Het oogsten van knoflook is een belangrijk onderdeel van de teelt van knoflookplanten. Te vroeg oogsten resulteert in kleinere bollen, terwijl te laat oogsten resulteert in grotere bollen maar minder teentjes. De beste tijd om knoflook te oogsten is wanneer de plant is gestopt met het produceren van bloemen en bladeren. Om knoflook te oogsten, snijdt u de bovenste centimeter van de bol af. Draai vervolgens voorzichtig aan de hele bol om de afzonderlijke tenen los te maken. Verwijder de buitenste schil van het teentje en leg ze in een kom met water. Zodra ze drijven, haalt u ze uit het water en droogt u ze op keukenpapier. Bewaar ze op een koele, donkere plaats tot ze klaar zijn voor gebruik.
Hoe lang duurt het voordat knoflook?
Knoflook heeft 3-4 maanden nodig om te groeien. Hij begint groen, wordt dan geel en uiteindelijk bruin. De teentjes moeten worden geoogst wanneer ze bruin worden.
Wie heeft knoflook ontdekt?
Knoflook werd voor het eerst medicinaal gebruikt rond 2000 voor Christus. Het is door de geschiedenis heen gebruikt voor zijn geneeskrachtige eigenschappen. De oude Grieken geloofden dat knoflook alles kon genezen, van hoofdpijn tot epilepsie. Knoflook werd zelfs in de Middeleeuwen gebruikt om lepra te behandelen. De Romeinen waren bijzonder dol op knoflook omdat zij dachten dat het ziekten kon voorkomen en een lang leven bevorderde. Zij aten rauwe knoflookteentjes door hun voedsel gemengd. De Romeinse keizer Nero at zelfs zoveel knoflook dat hij ziek werd en stierf.
Waarom komt knoflook uit China?
Knoflook komt uit China omdat het in China werd ontdekt. Het werd oorspronkelijk “garlicus seu leprae” (knoflook of lepra) genoemd omdat men dacht dat het lepra zou genezen. De knoflook werd ongeveer 2000 jaar geleden in China voor het eerst geteeld. De Chinezen gebruikten het medicinaal en als voedsel. Zij geloofden dat het geneeskrachtige eigenschappen had en aten het rauw. In Europa begon men het te gebruiken als smaakmaker. In de Middeleeuwen waren de Europeanen erg dol op knoflook. Ze aten het met brood en dronken er wijn bij. Vandaag eten we het nog steeds met brood en wijn, maar we gebruiken het ook in de keuken. We doen het in soepen, stoofschotels, sauzen en andere gerechten.
Waar wordt het meeste knoflook gegeten?
Knoflook wordt meestal rauw geconsumeerd, maar kan ook worden gekookt in gerechten zoals pastasaus, soepen, stoofschotels en roerbakgerechten. Hij kan ook worden gebruikt om brood, vlees, groenten en andere voedingsmiddelen op smaak te brengen.
Waar ligt knoflook?
Knoflook komt voor in tropische klimaten over de hele wereld, waaronder Afrika, Azië, Australië, Zuid-Amerika en Noord-Amerika. Knoflook groeit het best in warme, vochtige klimaten met veel regen. De meest voorkomende variëteiten knoflook die commercieel worden geteeld, zijn de hardnekkige (of langstelige) en de zachtnekkige (of kortstelige).
Waar komt gerookte knoflook vandaan?
Gerookte knoflook is afkomstig van hetzelfde deel van de plant waar ook verse knoflook groeit. Knoflookbollen worden geoogst wanneer ze volgroeid zijn (ongeveer 6-8 weken na het planten) en worden vervolgens gedurende verschillende dagen bij hoge temperaturen in een oven gepekeld. Door het pekelen wordt het vocht uit de bol verwijderd en wordt de smaak geconcentreerd.
